煙熏爐的主要特點(diǎn)：

整機(jī)選用蒸汽體系加熱，本機(jī)設(shè)有（蒸煮）、（枯燥）、（煙熏）、（冷熏排風(fēng)）四種技術(shù)。整機(jī)內(nèi)、外壁均選用優(yōu)異304不銹鋼拉絲板制造，夾層填充保溫材料確保節(jié)約能源。配電體系由進(jìn)口電器元件構(gòu)成，確保長期無故障運(yùn)轉(zhuǎn)。

煙熏爐爐體選用槽鋼63#構(gòu)造制造，主機(jī)構(gòu)造表里包板選用優(yōu)異304不銹鋼板，厚度1.5mm制造，構(gòu)造表里表皮銜接結(jié)實(shí)，全體強(qiáng)度高且密封作用好，外觀挺實(shí)、平整、漂亮。保溫選用耐120℃ 高溫的保溫材料，節(jié)能作用顯著。

  爐體大門也選用構(gòu)造構(gòu)造，表里包板選用不銹鋼板，厚度2mm制造，構(gòu)造與表里表皮銜接牢靠，保溫選用耐120℃ 高溫的保溫材料。大門內(nèi)部邊際直接鑲嵌門封條，強(qiáng)度高密封作用好，大門封條為特別耐高溫橡膠成品，爐體大門全體強(qiáng)度高且密封作用好，而且外觀挺實(shí)、平整、漂亮。熏烤爐,熏烤爐

  

冷熏煙熏爐的分類和作用

一般來說，煙熏爐根據(jù)處理溫度的高低可將煙熏分為冷熏、溫熏、熱熏，這三者沒有明顯的界線，各自劃分的溫度區(qū)域也不盡相同。 在日本把0～30℃定為冷熏，30～50℃為溫熏，50～80℃為熱熏，80℃以上的稱為烘熏。加熱和干燥對發(fā)生美拉德反應(yīng)起著促進(jìn)作用，因此熱熏產(chǎn)品的色澤明顯好于冷熏，但是熱熏時(shí)由于溫度過高，肌肉蛋白質(zhì)要產(chǎn)生熱變性，脂肪熔化，使產(chǎn)品品質(zhì)發(fā)生改變。 另外，隨著爐溫的升高，被煙熏的肉制品表面迅速干燥，表面過早干結(jié)，反而會阻礙對煙霧的吸收，而冷熏則不會引起上述變化。一般情況下，熱熏時(shí)間短，冷熏時(shí)間長，對于非加熱的產(chǎn)品常采用冷熏的方式，有的產(chǎn)品需要冷熏半日至數(shù)日之久。 如果主要想提高煙熏香味的嗜好性，又想延長制品的保存期，也可以采用溫熏的方式，它可以有利于特定的、有益菌為主菌群的形成。至于采用何種熏制方式，這與產(chǎn)品的類型及人們的嗜好口味有關(guān)熏烤爐,熏烤爐

煙熏爐的作用

煙熏爐是我公司主打的食品機(jī)械，采用先進(jìn)設(shè)計(jì)理念，優(yōu)良的制作工藝，質(zhì)量保證，技術(shù)水平在同行業(yè)上中保持ling先。華鋼系列煙熏爐采用304不銹鋼結(jié)構(gòu)，具有煙熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，用戶可根據(jù)產(chǎn)品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序，實(shí)現(xiàn)熟化和滅菌的目的，采用PLC自動(dòng)可編程控制，操作方便簡單。

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