廠家供應(yīng)小麥谷朊粉,食品級(jí)小麥谷朊粉生產(chǎn)廠家
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廠家供應(yīng)小麥谷朊粉-食品級(jí)小麥谷朊粉生產(chǎn)廠家

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發(fā)貨地 河南省鄭州市
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鄭州百思特食品添加劑有限公司

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經(jīng)營(yíng)模式

生產(chǎn)廠家

所在地區(qū)

河南省鄭州市

主營(yíng)產(chǎn)品

食品添加劑

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商品參數(shù)
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商品介紹
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聯(lián)系方式
是否進(jìn)口
型號(hào) 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99%
產(chǎn)品規(guī)格 25kg/件
產(chǎn)品名稱 小麥谷朊粉
產(chǎn)地 河南
品牌 百思特
保質(zhì)期 2年
用途 甜味劑
商品介紹

      谷朊粉又稱面筋粉、小麥面筋蛋白,是從小麥(面粉)中提取出來(lái)的蛋白質(zhì),呈淡黃色,蛋白質(zhì)含量 75%~85%,有粘性、彈性、延伸性、成膜性和性· 谷朊粉是一種面團(tuán)改良劑,廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)中,也可用與肉類制品中作為保水劑,同時(shí)也是水產(chǎn)飼料的原料。谷朊粉作為一種面粉增筋劑,將其用于高筋粉、面包專用粉的生產(chǎn)。

 

 

特性

 

      谷朊粉是以小麥為原料,經(jīng)過(guò)加工提取的一種淡黃色粉狀的谷物蛋白,有吸水性、粘彈性、延伸性、成膜性、粘附熱凝性、乳化性等多種特性。

 

 

 

      中文別名:面筋粉、小麥面筋蛋白

 

      谷朊粉為淡黃色粉末,蛋白質(zhì)75%~85%,有粘性、彈性、延伸性、成膜性和性。

1、谷朊粉用于面食

 

      在面包專用粉生產(chǎn)中,面粉的添加2—3%的谷朊粉,面團(tuán)有吸水性,增加面團(tuán)的耐攪拌性,縮短面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間,令面包成品比容增大,包心質(zhì)地細(xì)膩均勻,并在表皮色澤、外型、彈性及口感上都有改善。在方便面、掛面、面條、水餃專用粉生產(chǎn)上添加1—2%谷朊粉,能夠改善制品的抗壓力、抗彎曲力和抗拉力等加工性能,增加面條韌性,加工時(shí)不易斷面,耐浸泡、耐熱。在饅頭的生產(chǎn)中,添加谷朊粉1%左右,可以增強(qiáng)面筋質(zhì)量,面團(tuán)吸水率,持水性,改善口感。

 

2、谷朊粉用于肉制品

 

      在肉制品中的應(yīng)用,生產(chǎn)香腸制品時(shí),添加2—3%谷朊粉,可增強(qiáng)產(chǎn)品彈性、韌性、持水性,當(dāng)將谷朊粉用于肉香腸制品中。

 

3、谷朊粉用于水產(chǎn)品

 

      在水產(chǎn)品加工中的應(yīng)用:在魚(yú)糕中加2—4%的谷朊粉,可用于魚(yú)糕彈性、黏結(jié)性。

 

4谷朊粉用于飼料工業(yè)

 

      在3—4%的谷朊粉與飼料充分混合后,黏附能力,容易造型成顆粒。

 

包裝與貯存:

 

  1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

 

  2、本品應(yīng)密封避光,儲(chǔ)存于陰涼,干燥,通風(fēng)處。


聯(lián)系方式
公司名稱 鄭州百思特食品添加劑有限公司
聯(lián)系賣家 邢文博
手機(jī) 㠗㠓㠓㠗㠓㠛㠒㠖㠒㠚㠙
地址 河南省鄭州市