名稱：瓊脂粉

 

 

 

級(jí)別：食品級(jí)

 

含量:99%

 

規(guī)格：25kg/袋裝

 

CAS:9002-18-0

 

作用：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑

 

英文名稱：Agar powder。

 

瓊脂（又名瓊膠、凍粉、寒天）是由海洋中的紅藻類海藻提取的多糖膠體。結(jié)構(gòu)上由（1→3）-β-D-半乳糖與（1→4）-3-內(nèi)醚-α-L-半乳糖等組成的鏈狀聚合物。

 

在食品工業(yè)、日用化工、生物工程等許多方面有廣泛的用途，瓊脂的使用性已被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所確認(rèn)，是的產(chǎn)品。

 

 

 

   瓊脂是一種最的食品添加劑。在食品應(yīng)用中起到一種獨(dú)特的凝固作用，其特點(diǎn)，即使?jié)舛鹊椭?%仍能形成相當(dāng)穩(wěn)定的凝膠（凍膠）、無(wú)需添加任何添加劑便能自然凝膠，能明顯改善食品的品質(zhì)，其口感和細(xì)嫩度是其他添加劑所無(wú)法替代的。

 

在食品工業(yè)中可做凝固劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑。

 

廣泛應(yīng)用于軟糖、果凍、羊羹、罐頭、火腿肉、飲料、冰淇淋、速凍食品、糕點(diǎn)、果醬等等。

 

瓊脂在日用化工方面用于牙膏、化妝品和空氣清新劑。在農(nóng)業(yè)和生物工程中也有很多用途，用作培養(yǎng)基、微生物載體。