小吃貨的我，從小就對(duì)美食有著非常濃厚的興趣。你們還記得小時(shí)候用家里的柴火灶煮的大米飯和炒的美味佳肴嗎，那一定是童年里最美好的回憶吧！

一堆磚、一口鍋，砌成樸素的農(nóng)家土灶；一捆柴、一灶火，烹出噴香的鄉(xiāng)間美食；一頓飯、一家人，過(guò)出和美的煙火日子。

小時(shí)候每到做飯時(shí)，在泥土砌成的柴火灶旁，聽(tīng)著劈柴聲、炒菜聲，是我最幸福的時(shí)刻。最喜歡給媽媽打下手，坐在灶門(mén)前給母親添柴燒火，然后時(shí)不時(shí)吞著口水，伺機(jī)還偷上幾嘴。偷瞄正在做飯的媽媽?zhuān)谴认榈拿嫒荩錆M(mǎn)愛(ài)意的眼神，寫(xiě)滿(mǎn)了愛(ài)，此時(shí)為家人辛苦操持著的媽媽最美麗。

柴火灶似乎在現(xiàn)在的生活中漸行漸遠(yuǎn)，只是那入口醇香的味道久久難以讓人忘懷?！爸靡环皆钆_(tái)，燒柴火煮飯菜，傳達(dá)這暖心至深的飲食原味”應(yīng)該是我們大部分人的心愿吧!

     使用大鍋臺(tái)柴火灶可以烹飪各種肉制品，比如雞肉、鴨肉、魚(yú)肉等，風(fēng)味良好，受到大家的喜歡。同時(shí)很多家庭自己制作一些肉類(lèi)菜肴的時(shí)候，有時(shí)候把控不好量，買(mǎi)肉的時(shí)候，容易買(mǎi)多，很多人都會(huì)選擇放在冰箱里保鮮，但是保鮮方法不對(duì)，或者解凍方法不對(duì)的話(huà)，容易影響肉的口感，下面大鍋臺(tái)柴火灶廠(chǎng)家給大家介紹一下，如何儲(chǔ)存肉制品。

      很多人都是用熱水進(jìn)行解凍，因?yàn)檫@樣速度比較快。其實(shí)，高溫?zé)崴畷?huì)加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，而且再次烹飪之后的口感也欠佳。

好的方法是提前準(zhǔn)備，將需要烹調(diào)的肉提前從冷凍室放入冰箱的冷藏室解凍。其實(shí)在放入冷凍室之前，提前將肉切好，也可以使肉解凍的時(shí)間減短。

如果你真的著急，不妨試試用醋來(lái)解凍，具體方法是：先將適量醋倒入半盆水中，然后將整塊肉放到醋溶液里面浸泡一段時(shí)間，一般來(lái)說(shuō)需要20分鐘左右，比自然解凍要快一些，而且肉質(zhì)依然鮮美細(xì)嫩。

好的方法，能夠很好的保證肉的品質(zhì)不發(fā)生改變，同時(shí)也不影響肉制品的口感。同時(shí)大鍋臺(tái)柴火灶廠(chǎng)家提醒大家，在儲(chǔ)存魚(yú)肉等海鮮風(fēng)味制品的時(shí)候，一定要套好袋子，避免發(fā)生串味的現(xiàn)象，同時(shí)如果想要增加肉的新鮮感的話(huà)，可以選擇用啤酒進(jìn)行短時(shí)間的腌制，效果較為不錯(cuò)。

     對(duì)于人來(lái)說(shuō)，其實(shí)在生長(zhǎng)過(guò)程中，都是有一定的身高和體重的比例的，過(guò)重的體重，是容易引起疾病的，同樣的對(duì)于其他的生物來(lái)說(shuō)，也是如此。對(duì)于不同品種的魚(yú)來(lái)說(shuō)，它的個(gè)頭，則可以決定它的口感，不同品種的魚(yú)，它適宜的個(gè)頭不同，下面大鍋臺(tái)柴火灶廠(chǎng)家給大家做個(gè)介紹。

      鯉魚(yú)選1斤半。鯉魚(yú)一般能長(zhǎng)到2斤左右，但1斤半的鯉魚(yú)是比較鮮嫩的。鯉魚(yú)魚(yú)腹兩側(cè)各有條白線(xiàn)，吃得時(shí)候挑出來(lái)能減少魚(yú)的腥味。在靠鯉魚(yú)鰓部的地方切一個(gè)小口，白筋就露出來(lái)了，然后緩慢將其抽出即可。糖醋、紅燒都是做鯉魚(yú)的好辦法。

鯽魚(yú)選0.5斤-1斤。鯽魚(yú)體積較小，如今有新培育的鯽魚(yú)能長(zhǎng)到1斤半以上，但還是1斤左右的鯽魚(yú)味道更好。鯽魚(yú)可以蔥烤、紅燒，但燉湯是適宜的選擇。

草魚(yú)選4-5斤。3斤以上的草魚(yú)都是比較好的，但體重還是選4斤左右的。清洗草魚(yú)時(shí)要將血放干凈，魚(yú)肉洗得白一些，可以減少魚(yú)腥味兒，此外，將魚(yú)肚里的黑膜洗凈也能減少魚(yú)腥味兒。草魚(yú)刺少，吃起來(lái)方便，酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)等都是很美味的做法。

看來(lái)不同品種的魚(yú)，它的個(gè)頭也有所不同，因此在選購(gòu)魚(yú)時(shí)，我們要根據(jù)魚(yú)的品種，從而選擇合適個(gè)頭的魚(yú)。同時(shí)不同的魚(yú)，它適合的烹飪方法也不同，因此大家要提前做個(gè)了解。我公司主要從事大鍋臺(tái)柴火灶、大灶臺(tái)的生產(chǎn)加工，如果您想要了解更多產(chǎn)品信息，可以來(lái)電咨詢(xún)我們。