柴火灶使用須知：1、生火前，檢查大、小鐵鍋的缺口記號是否對準(zhǔn)煙道，爐橋和進風(fēng)道是否通暢，鍋內(nèi)是否有足夠的水或需烹飪的食物。2、將待用灶的插板抽開，不用灶的插板插上。3、如果長時間沒用或者使用柴火灶可以端開熱水桶，在其灶膛里燒幾把火，趁火還沒有完全熄滅時將桶復(fù)位，使灶快速進入自然抽風(fēng)狀態(tài)。每天用灶則可省略。4、炒菜（或煮飯）時，點燃引火料，放入灶內(nèi)，再在引火料上放上稍粗的枝條或的竹片等，并及時關(guān)上灶門，使它燒旺。引火料可用干燥的細柴料如松針、稻草、茅草，也可用泡沫塑料、廢舊衣服等。5、通過灶門和柴料控制火力大?。喝粜枰穑瑧?yīng)關(guān)上灶門，多放一些干燥且比較細的硬柴料；如果需要小火，應(yīng)打開灶門，少放柴料或放比較粗大的柴料，也可將柴草捆緊。若發(fā)現(xiàn)鍋里沒有水，鍋快燒紅，趕緊將柴火取出，讓鍋慢慢冷卻，切勿用冷水澆鍋，否則生鐵鍋會因急速降溫收縮開裂。6、炒菜（或煮飯）快結(jié)束時，將柴火從灶膛取出，放入進風(fēng)道，讓余熱繼續(xù)工作。還可用余熱煎蛋、熬湯、逼飯等。7、新灶打好半個月后，用以上方法每天溫爐一次，連續(xù)溫七天。8、記下大、小鐵鍋的深度，以便損壞時換上同樣尺寸的鐵鍋，使灶內(nèi)火苗離鍋的高度和灶的熱效率保持不變。

火灶好不好燒煙囪是關(guān)鍵！如果煙囪沒砌好，再好的灶也不好燒。要怎樣才算砌好了煙囪呢？

在打灶之前先選好打灶的位置，必須考慮到是否便于砌煙囪。省柴灶的煙囪的高度和內(nèi)徑大小要適中，要砌成垂直于地面，內(nèi)壁光滑，灰縫均勻飽滿。在砌煙囪之前應(yīng)該向下挖基腳，一直挖到硬底，墊層面積應(yīng)略大于煙囪筒截面。在砌一米以內(nèi)，每砌一層需要用水平尺或吊墜檢測并及時校正。砌到一米以上可以砌兩層檢測一次。當(dāng)煙筒砌到穿過屋面的位置要用砂漿抹平內(nèi)壁縫隙。煙囪砌好后要自上而下進行粉刷，粉刷之前要先濕足水，避免“燒漿”。粉刷不到的部位要在砌筑的時候把內(nèi)壁縫隙抹平，避免漏氣。

隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)和科學(xué)技術(shù)的進步，越來越多的家庭用上了清潔能源。不管科技發(fā)展到什么程度，人總是要吃飯，每個家庭都有廚房，而廚房里必須有灶。灶臺影響一家人的健康、影響一個家庭的興衰?，F(xiàn)在大多數(shù)家庭都是采用了燃氣灶、電飯煲等現(xiàn)代化的廚房炊具，但是對于許多農(nóng)村人來說，柴火灶仍然是家家戶戶廚房的必備品。

從傳統(tǒng)習(xí)俗和柴火灶的實用性上考慮，灶臺都是背面靠墻的。從灶臺風(fēng)水上講，灶臺忌背后無靠。灶臺靠墻而放，灶臺背后有靠山，代表家人穩(wěn)定。某些的方的柴火灶臺在廚房的中央，這樣的灶臺占廚房空間不說還給人有不安穩(wěn)的感覺。在現(xiàn)代化的廚房里，灶臺都是靠墻的了。灶臺是由灶神掌管的。既然是神掌管，那么灶臺就要靠墻，因為凡是與神有關(guān)的一律靠墻。從柴火灶的實用性上考慮，灶臺靠墻有利于在灶面上放置物品又方便清潔，如果灶臺不靠墻設(shè)置，灶面上放的東西很容易掉下來，或多或少令人擔(dān)憂。從打灶的可操作性上講，靠墻的省柴灶比不靠墻的柴火灶的綜合性能要好得多。