螺旋榨油機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，經(jīng)過(guò)處理好的油料從料斗進(jìn)入榨膛。由榨螺旋轉(zhuǎn)使料胚不斷向里推進(jìn)，進(jìn)行壓榨。由于料胚在榨油機(jī)的榨膛內(nèi)是在運(yùn)動(dòng)狀態(tài)下進(jìn)行的，在榨膛高壓的條件下，料胚和榨螺、料胚和榨膛之間產(chǎn)生了很大的摩擦阻力，這樣就能使料胚微料之間產(chǎn)生摩擦，造成相對(duì)運(yùn)動(dòng)。另一方面，由于榨螺的根園直徑是逐漸增粗，螺距是逐漸減少的，因而當(dāng)榨螺轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，螺紋使勁料胚即能向前推進(jìn)，又能向外翻轉(zhuǎn)，同時(shí)靠近榨螺螺紋表面的料層還隨著榨軸轉(zhuǎn)動(dòng)。這樣在榨膛內(nèi)的每個(gè)料胚微粒都不是等速度，同方向運(yùn)動(dòng)，而是在微粒之間也存在著相對(duì)運(yùn)動(dòng)。由摩擦產(chǎn)生的熱量又滿(mǎn)足了榨油工藝操作上所必須的熱量，有助于促使料胚中蛋白質(zhì)熱變性，破壞了膠體，增加了塑性，同時(shí)也降低了有的粘性容易析出油來(lái)，因而提高了榨油機(jī)的出油率，使有料中的油壓榨出來(lái)，并從園排縫隙和條排縫隙流出。

 冷榨油和熱榨油各有各的特點(diǎn)，冷榨需要壓榨兩遍才能夠壓榨干凈，因?yàn)橛土蠜](méi)有經(jīng)過(guò)炒制，含有大量水分，就算螺旋榨油機(jī)的壓榨力度再大，一遍也不可能完全壓榨干凈。冷榨油的顏色淺，看著好看，而且低溫壓榨的時(shí)候能夠大限度的保留油脂中蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的流失。但是冷榨油因?yàn)楹兴诌^(guò)多，沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫炒制，所以味道沒(méi)有熱榨油香，而且存放時(shí)間也比熱榨油短。熱榨油經(jīng)過(guò)炒制，水分已經(jīng)大部分被蒸發(fā)，所以熱榨油味道香，存放時(shí)間長(zhǎng)。但是熱榨油的顏色深，沒(méi)有冷榨油好看。榨油機(jī)操作者可根據(jù)自己當(dāng)?shù)乩习傩盏氖秤每谖?，選擇壓榨工藝。

用戶(hù)開(kāi)設(shè)榨油坊最關(guān)心的就是榨油機(jī)的功能是否齊全，出油率是不是高，設(shè)備操作是不是簡(jiǎn)單，技術(shù)人員在設(shè)計(jì)之初就考慮到這個(gè)問(wèn)題，在螺旋榨油機(jī)上配置了智能控制模塊，無(wú)論榨油機(jī)處于加熱狀態(tài)，還是生產(chǎn)狀態(tài)或者是倒車(chē)狀態(tài)，都有相應(yīng)的指示燈指示，并且還配置了詳細(xì)的操作說(shuō)明，幫助用戶(hù)去掌握花生油壓榨機(jī)的操作方法，這是螺旋榨油機(jī)在人性化方面的優(yōu)勢(shì)。