隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，越來越多的家庭用上了清潔能源。不管科技發(fā)展到什么程度，人總是要吃飯，每個(gè)家庭都有廚房，而廚房里必須有灶。灶臺(tái)影響一家人的健康、影響一個(gè)家庭的興衰。現(xiàn)在大多數(shù)家庭都是采用了燃?xì)庠?、電飯煲等現(xiàn)代化的廚房炊具，但是對(duì)于許多農(nóng)村人來說，柴火灶仍然是家家戶戶廚房的必備品。

從傳統(tǒng)習(xí)俗和柴火灶的實(shí)用性上考慮，灶臺(tái)都是背面靠墻的。從灶臺(tái)風(fēng)水上講，灶臺(tái)忌背后無靠。灶臺(tái)靠墻而放，灶臺(tái)背后有靠山，代表家人穩(wěn)定。某些的方的柴火灶臺(tái)在廚房的中央，這樣的灶臺(tái)占廚房空間不說還給人有不安穩(wěn)的感覺。在現(xiàn)代化的廚房里，灶臺(tái)都是靠墻的了。灶臺(tái)是由灶神掌管的。既然是神掌管，那么灶臺(tái)就要靠墻，因?yàn)榉彩桥c神有關(guān)的一律靠墻。從柴火灶的實(shí)用性上考慮，灶臺(tái)靠墻有利于在灶面上放置物品又方便清潔，如果灶臺(tái)不靠墻設(shè)置，灶面上放的東西很容易掉下來，或多或少令人擔(dān)憂。從打灶的可操作性上講，靠墻的省柴灶比不靠墻的柴火灶的綜合性能要好得多。

隨著人們生活水平的提高，肉也成為我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷氖巢?，而且肉的種類有很多，烹飪方法也非常的多樣化，滿足大眾對(duì)美食的需求。襄陽無煙柴火灶是一種新型灶具，在許多襄陽柴火灶餐飲店也能看到它的身影。雖然，通過利用襄陽柴火雞灶臺(tái),襄陽無煙柴火灶也可以烹飪出不同的美食，但針對(duì)不同的食材，在烹飪的過程中，還是要注意一些細(xì)節(jié)。

農(nóng)村節(jié)能柴火灶的設(shè)計(jì)原則就是具有很好的炊事功能且能夠適用多做柴料的使用，甚至包括煤炭，減低灰塵的產(chǎn)生，讓室內(nèi)污染盡量減少，投資少，結(jié)構(gòu)經(jīng)久耐用。為了提高柴火灶的熱能利用率，減少能耗損失，以達(dá)到省柴節(jié)能的目的。那就必須要搞清楚柴火灶內(nèi)燃燒過程中產(chǎn)生的熱能去向。柴火灶熱能損失主要有燃料沒有燃燒完全，排煙熱損失，柴灶煙灰中帶走熱能等等。為了達(dá)到節(jié)能的目的，1.必須使木材燃料充分燃燒;2.熱傳保溫效果好，不能讓熱能隨意流失，3.利用好燃燒后煙灰中的余熱。