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山東省博興縣潔速爾廚業(yè)有限公司，地處久負(fù)盛名的“中國廚都”，交通發(fā)達(dá)，產(chǎn)業(yè)鏈豐富而便利。山東潔速爾，專業(yè)致力于商用餐飲清洗設(shè)備的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，是國內(nèi)的創(chuàng)新型技術(shù)研發(fā)企業(yè)。隨著經(jīng)濟(jì)的全球化和社會的信息化，市場競爭日益激烈，顧客需求日趨多樣化。 從而使產(chǎn)品在工作和生產(chǎn)中更多地采用智能化方式，減少人員的工作量。

全自動計費吐盤機(jī)凈菜標(biāo)準(zhǔn)

該國沒有統(tǒng)一的清潔蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。以下是一些地方和人們對清潔蔬菜確定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：1。蔬菜的不可食用部分已被去除，如腐爛的葉子，黃葉，不可食的根和胡須。等待。 2.葉綠素和Vc保存率高，食用率可達(dá)95％以上。 3.殘留量低于國家標(biāo)準(zhǔn)，低于0.2毫克/千克，低于1毫克/千克。 4.初步消毒，無致病菌，細(xì)菌總數(shù)小于150,000 /克。 5.防止再次污染并具有一定的保質(zhì)期。在冰箱中存放1周，它仍然很新鮮，變質(zhì)程度很低，而且食物質(zhì)量很好。通過加工和保鮮措施加工的切好的蔬菜可以保持約20天的保質(zhì)期并將褐變率降低至約5％。清潔蔬菜加工新鮮蔬菜→預(yù)處理→整理（去除不可食用的部分）→洗滌→預(yù)煮→冷卻→切割（段，塊，絲，丁等）→清洗→排水→過重→裝袋→密封→完成產(chǎn)品（存放在冰箱中）。

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操作要點說明：1。材料選擇：根據(jù)堅固程度，清潔度，大小，重量，顏色，形狀，成熟度，新鮮度，蟲害和機(jī)械損傷程度，對蔬菜進(jìn)行分級，通常在特級，一年級，二年級，三年級，清潔蔬菜加工原料，應(yīng)選擇特級和一級。 2.原料預(yù)處理：主要用于冷卻處理，即采用天然或機(jī)械方法，根據(jù)原料的特性，盡快將采后蔬菜的溫度降至適宜的低溫范圍，并保持這種低溫以便后續(xù)處理。蔬菜中充滿了水，這些水比熱量大，呼吸活動性高，腐爛快。收獲后，這是最快的惡化期。預(yù)冷卻是冷鏈循環(huán)的一部分，也是整個冷鏈技術(shù)連接成功的關(guān)鍵。如今，使用冷水冷卻，強制空氣冷卻，真空冷卻和其他方法。 3.清潔：清潔的目的是清除蔬菜殼中的沉淀物，灰塵和大量微生物。噴灑害蟲防治的原料應(yīng)清洗干凈。為消除植物毒性，一般使用0.5％~1.0％鹽酸溶液，或0.05％~0.1％，或以600mg/kg的濃度浸泡幾分鐘，然后洗滌藥劑。常見的清洗設(shè)備包括旋轉(zhuǎn)滾筒清洗機(jī)，刷清潔器，振動清洗機(jī)和組合清洗機(jī)。