紅酒蒸餾設(shè)備使用后的成品蒸餾酒都如同純凈水一樣通透，那些有色蒸餾酒都是后期進(jìn)行著色（焦糖色），或者經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀后才帶上了顏色。糖分在蒸餾過(guò)程中是無(wú)法蒸發(fā)的，所以蒸餾酒都是干型的，那些甜型蒸餾酒也是后期進(jìn)行甜化后才獲得的，譬如朗姆酒就是其中的一種甜型蒸餾酒。當(dāng)然在橡木桶中進(jìn)行陳釀也可能會(huì)讓蒸餾酒變甜，因?yàn)橄鹉驹陉愥勥^(guò)程中會(huì)部分分解，釋放出糖分，而且酒精本身也有淡淡的甜味。單寧和酸性物質(zhì)也非常難蒸發(fā)，所以蒸餾酒中幾乎都沒(méi)有單寧，除非那些經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的蒸餾酒，才會(huì)從橡木桶中溶解出一定量的單寧。

蒸餾機(jī)

葡萄酒發(fā)酵罐

影響葡萄酒發(fā)酵成熟的因素有哪些呢

1.氧氣是一種高活性物質(zhì)，它可以與其它分子迅速發(fā)生反應(yīng)，從而改變它們的特征。

2.酒廠設(shè)備    大多數(shù)酒廠橡木桶的材質(zhì)是歐洲橡木（巖生櫟和夏櫟）或美洲白橡木

現(xiàn)在，許多酒廠都在使用不銹鋼發(fā)酵罐。因?yàn)椴讳P鋼罐便于清潔，且罐體可以被制作成任何尺寸及規(guī)格；可以很容易地在內(nèi)部或外部建立溫度控制機(jī)器，通過(guò)使較冷或較熱的液體環(huán)繞流過(guò)，來(lái)控制葡萄酒的溫度。

蒸餾機(jī)

◎高度酒更多：盤(pán)管加熱高度酒更多，多數(shù)為78度?！蚓瀑|(zhì)更好：鍋蓋帶催陳寶凈化，出酒更醇?！虿僮鞲奖悖壕圃銣囟蕊@示、酒度溫控顯示?！蛎芊庑愿茫核芊猓乐咕埔簱]發(fā)?！蚶鋮s效果更好：管套管式冷凝器使冷卻效果特好，節(jié)省冷卻水（淘汰盤(pán)管式冷凝結(jié)構(gòu)）?！蛟O(shè)備更節(jié)能：更節(jié)能的設(shè)計(jì)方案，出酒更快。◎清洗更方便：密封水有出口閥門，排糟有出口閥門?！蛟O(shè)備更安全：具有自動(dòng)斷電保護(hù)功能?！蚣訜岣奖悖夯痣娂纯赏ㄓ?。◎外觀更漂亮：好的設(shè)計(jì)、帶給好的人群，物有所值！

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