烤全羊爐是新型的一款的設備,有結構合理，操作簡單，烤全羊爐子運行平穩(wěn)，效率高的特點，耐腐蝕，設計特別，全羊燒烤爐燃耗省、熱效高、成本低、移動方便、易維護、用途廣泛等特點，不僅可以烤全羊,烤兔子,還是烤乳豬等都是非常理想的設備。

無煙木炭烤全羊爐烤全羊爐的產品特點：

機身全制造，堅固耐用、外形規(guī)整、美觀大方。操作方便，傳統木炭烤法，原汁原味。

無煙木炭烤全羊爐移動靈活，噪音小，維護簡單，運行成本低、適用范圍廣：燒烤店、大排檔、飯店、酒店、賓館等。

無煙烤全羊爐、油煙凈化效率高，除味效果好、可根據需要量身訂做。

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刷油與修整羊坯燜烤5分鐘左右時，開蓋觀察羊坯表面稍微見黃，上色均勻，水分已干，能明顯看到表面下層油水在滾動時停機?？狙驇熞┐髡麧崱袄聿┦靠救颉奔紟煂Ｓ霉ぱb，高帽，口罩，衛(wèi)生手套，左手拇指、食指、中指扣端住烤羊專用復合油“A”油缸,無名指和小拇指緊緊夾住尖刀的柄刃結合處，刀刃相外，右手調整固定架方向以佳位置對羊坯進行修整刷油：右手執(zhí)尖刀刮去滲出油水物質后送回左手中，取出毛刷在油缸口處抿去多余“A”油，刷在 羊坯整體里外兩個面上。刷油的作用是使羊坯表面受到“A”油的保護，使羊坯內部受熱均勻，保持水分限度不溢出，使肉質脆嫩和表面一層有酥脆的口感效果。刷油修整后立即合蓋燜烤。刷“A”油與用尖刀劃開關節(jié)筋膜，使羊坯自然收縮呈現自然形態(tài)?？局茣r間為90分鐘左右，整過程刷“A油”4次每次用量45g.。

修整一般是20分鐘進行一次，第二次時觀察到四肢關節(jié)肌肉因受熱收縮時 在 烤制過程中，刷油修整的同時也要隨時觀察調整火的對應位置與大 小，以確?？局瞥隹救騺?。