誘惑紅是食用色素，英文名：ALLURA RED 化學(xué)名稱：6-羥基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二鈉鹽。
誘惑紅，別名艷紅、阿落拉紅、食用赤色40號（日本名），分子式為C18H14N2Na2O8S2，相對分子質(zhì)量496.43,。由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸鈉經(jīng)重氮化后，與α-萘酚-6-磺酸鈉耦合而得?？芍瞥上鄳?yīng)的鋁沉淀。

【產(chǎn)品性狀】

      深紅色均勻粉末，無臭。溶于水，呈微帶黃色的橙色溶液?？扇苡诟视团c丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。耐光，耐熱性強(qiáng)，耐堿及耐氧化還原性差。

      誘惑紅食用色素用作食品、飲料、藥品、飼料及化妝品著色劑。 用于涂料、油墨、塑料等行業(yè)及文教用品的著色。

使用范圍及使用量：
西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）0.05 g/kg
糖果包衣，大使用量0.085g/kg；
冰淇淋、雪糕、蘋果干、為0.07 g/kg；
炸雞調(diào)料為0.04 g/kg；
冰棍、糖果、糕點(diǎn)彩裝、紅綠絲、染色櫻桃罐頭、紅腸腸衣、果汁飲料、果汁酒（色淀除外），大用量0.05 g/kg；
果汁（味）型飲料，0.025 g/kg（按稀釋6倍計(jì)）。