肉丸打漿機特點：

肉丸打漿機可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。該產(chǎn)品適合食品廠大批量生產(chǎn)，打漿機操作方便、省電、噪音小，本機設計合理，操作安全，外表美觀大方。

調(diào)速使用先慢揉將過制品纖維抱團拉絲，慢慢加工成泥漿后無級變速拍打，使肉類纖維中發(fā)生大的吸水量和重組織性強，使其肉類制品等松脆有彈性，更具有營養(yǎng)價值。簡潔實用的自動油壓上料器，節(jié)省了人工和寶貴的時間，大大提高了打漿效率。

打漿機是肉丸機的重要組成部分，可分為慢速打漿機、液壓升降打漿機、調(diào)速打漿機、快速打漿機、制冷打漿機等多種。

包心肉丸機在使用一段時間后，我們應該對它做日常的清洗與拆卸，那么我們應該怎么做？又該注意些什么？

注意：拆卸與清洗肉丸機時必須確機器處于斷電狀態(tài)，防止意外發(fā)生。

1、取下肉丸機料桶的送漿螺旋（若是壓力調(diào)節(jié)桿放的太低的話，可能無法取出，所以需要將調(diào)節(jié)桿順時針旋轉(zhuǎn)使其往上提，方便取出清洗），將兩個大小料桶以逆時針方向旋轉(zhuǎn)取出。

2、松開銅板上的滑動鎖緊機構(gòu)，取下銅板、刀片及銅齒輪進行清洗，（取銅板時成型刀片座6201Z軸承應退到最里面，即成型刀片距離最近時方能取出銅齒輪，否則將取不出；如不是在此位置只不過要轉(zhuǎn)動后面的大皮帶輪使其到達此位置即可）。

3、取下前面的連接塑料管，用14 的開口扳手拆下活塞叉口，再用5的內(nèi)六角扳手拆下活塞泵頭。

4、旋出小料桶下面的銅螺蓋，對機體用水進行擦洗，拆下的部分應及時清洗干凈。

注意事項：對包心肉丸機的拆洗，正常拆到以上的情況即可，其他部分就不要再拆了，特別是右邊的齒輪，拆卸它將會影響丸子的包心情況，沒有經(jīng)過培訓的人員不可對其進行拆卸。清洗機器時，應盡量避免水濺到機器內(nèi)部，嚴禁用自來水或消防水直接沖洗機器。

日前，記者在中國商業(yè)聯(lián)合會網(wǎng)站見到，《中華人民共和國貿(mào)易行業(yè)標準·肉丸（征求意見稿）》已出爐，其中，將肉丸根據(jù)含肉量的多少分為特級、優(yōu)級和普通級三種，并規(guī)定三種等級肉丸的含肉量應分別大于65%、55%和45%。此外，其淀粉含量分別不能超過6%、8%和10%。記者昨走訪本地市場見到，無論是大型超市還是集貿(mào)市場，各種豬肉丸、牛肉丸、魚肉丸、海鮮丸等都是熱賣產(chǎn)品，但大都沒有注明肉含量，也未注明各類肉的比例。一些顧客表示，如今肉丸子質(zhì)量良莠不齊，有的吃到嘴里沒多少肉味，感覺像在吃淀粉丸子，如果肉丸標準頒布實施，肉丸子也能更貨真價實。 肉丸子含多少肉沒有譜，有的吃進嘴里就像淀粉丸，這種情況今后有望改善。記者昨獲悉，我國擬給肉丸子定標準，肉含量低于45%的丸子或?qū)⒉荒芙腥馔琛?/span>