糍粑也叫年糕、米果、白糕、米糍等，是以大米為原料加工而成的人們比較喜愛(ài)的米面食品，手工制作，要搡倒后才能打糍粑，勞動(dòng)輕度比較大，生產(chǎn)效率不高。

米粿成型機(jī)采用電機(jī)帶動(dòng)生產(chǎn),堿粑直徑可達(dá)9厘米。米粿成型機(jī)更換不同的原料，模具或機(jī)頭可以生產(chǎn)涼皮、粉皮、東北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇條、米線、碗團(tuán)、扒糕等，使機(jī)器生產(chǎn)不受季節(jié)限制，四季都有生意做。

米粿是浙江人逢年過(guò)節(jié)最傳統(tǒng)的小吃，米果是由糯米經(jīng)過(guò)工人一錘子一錘子打出來(lái)，有嚼勁的糯米皮，包上里面的餡料，組合而成的，軟糯雪白，味香可口，餡料有筍、豆干、五花肉、蔥、包菜、芋泥、酸菜等。米粿不僅有白色的，也有綠色的，綠色的皮是用艾草做的包上豆粉也是不錯(cuò)的選擇。

掌心用力來(lái)回反復(fù)地和著出鍋的米粉團(tuán)使之牽筋，這樣做出來(lái)的粿皮有韌勁，包起米粿來(lái)皮子不易開裂

1、米粿外形十分講究，月牙形外邊都是要手工捏的；圓形的印模制作，對(duì)木工來(lái)說(shuō)也是一種挑戰(zhàn)。

2、除了蒸熟吃，還有一種吃法是烘烤著吃。即在炭火爐上擺上幾個(gè)烘烤，時(shí)不時(shí)翻弄幾下，待皮烘烤成金黃色油滲香溢時(shí)再吃，那口感松軟，清香味更濃，滿含春天的氣息，齒頰生香。

3、不能像速凍餃子一樣做好然后冰起來(lái)，第1因?yàn)樗龊镁驼羰觳湃菀状娣牛坏诙锩娴牟硕际且远垢?，菠菜，香干，筍干等等蔬菜為主，冰凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)變味。