如何使用絞肉機(jī)才能保障使用壽命?

設(shè)備操作不當(dāng)會帶來肉質(zhì)本身問題外，對工作人員的安全及設(shè)備壽命等方面也有關(guān)系。如何使用才能保障各項安全?

首先，從使用絞肉機(jī)前就要注意，每次都要簡單沖洗一下，這樣的前清洗是為了沖掉機(jī)器內(nèi)外的一些浮塵，另一方面也會讓絞肉機(jī)在之后的使用當(dāng)中更加流暢。

在安裝方面要注意的是每次用完絞肉機(jī)后，將設(shè)備以散件的形式擺放在木質(zhì)箱柜中，等待完全晾干之后再進(jìn)行組裝。

絞肉機(jī)的清洗工作也非常含有技術(shù)含量，將設(shè)備按反方向拆卸開，將里面的肉沫或肉塊等清理出來，之后將配件放到有洗潔精的溫水中，用牙刷等工具將所有部件逐一清洗，最后用自來水再次沖洗。

肉類加工企業(yè)快檢解決方案

過程控制監(jiān)控生產(chǎn)過程的微生物指標(biāo)，車間的空氣，操作員的手，與食品直接接觸的機(jī)械設(shè)備，并監(jiān)控生產(chǎn)區(qū)域的病原微生物以控制成品食品的質(zhì)量。 1.空氣采樣試驗：沉降試驗空氣監(jiān)測建議使用菌落總數(shù)的微生物快速試驗片。將試樣露出并放置在選定的取樣點(diǎn)上。 5分鐘后，關(guān)閉試驗片并放入培養(yǎng)箱中。能夠。試件預(yù)置指示器使菌落顏色顯示明顯，便于準(zhǔn)確解讀。微生物快速試紙可以大大縮短檢測時間，縮短檢驗人員的操作時間，具有節(jié)約實(shí)驗水電消耗，減少人員操作失誤，更換玻璃器皿，減少污染的特點(diǎn)。 2.對工作臺（機(jī)械設(shè)備）的表面和工人手的表面進(jìn)行取樣和測試。使用袋裝海綿棒和運(yùn)輸拭子可以大大提高表面取樣的效率和準(zhǔn)確性。取樣后，結(jié)合微生物快速檢測條，可以檢測到菌落總數(shù)。大腸菌，霉菌酵母。對于致病菌，也可以使用病原體免疫測定試劑盒進(jìn)行定性檢測?；诨宓念伾磻?yīng)，可以通過視覺確定顏色深度，縮短檢測時間和減少操作者的訓(xùn)練時間來完成準(zhǔn)確的解釋。和要求。 3.清潔和消毒的驗證和驗證最方便的驗證清潔和消毒效果是使用ATP熒光檢測器，結(jié)合不同的采樣棒，可以在30秒內(nèi)完成水樣，表面和連接端口的采樣和檢測。

絞肉機(jī)的保養(yǎng)

絞肉機(jī)底盤的部分不需要在正常情況下維護(hù)，主要是防水和保護(hù)電源線，避免損壞電源線并進(jìn)行清潔。碎肉部分的日常維護(hù)：每次使用后，應(yīng)去除碎肉三通，螺旋，葉片孔板等，并去除殘留物，然后按原始順序更換。其目的是一方面確保機(jī)器和加工食品的衛(wèi)生，另一方面確保碎肉部分具有柔韌性，易于維修和更換，刀片和孔板是易損件，可能需要在使用一段時間后更換。在正常情況下，通常只考慮將碎肉簡單地分成小塊進(jìn)行加工和填充，而忽略了對固化效果的影響。事實(shí)證明，碎肉對肉制品的質(zhì)量有很大影響，碎肉是肉。產(chǎn)品加工技術(shù)的重要組成部分。強(qiáng)調(diào)加工的每一個細(xì)節(jié)，每一個細(xì)節(jié)都會對產(chǎn)品產(chǎn)生寶貴的影響。