如何去除果蠟

這里說的果蠟是人工果蠟，被廣泛用于抑制水分蒸發(fā)、防霉。它是選用天然動(dòng)、植物蠟作為成膜劑，或者用天然動(dòng)、植物蠟經(jīng)過乳化調(diào)制制成的。

由于水果在運(yùn)輸途中有可能受到蟲卵、塵土的污染，建議徹底清洗之后，削皮。如果你吃水果時(shí)喜歡連果皮一起吃，那最好將蠟去掉，有兩種簡單的方法可以做到：把水果放進(jìn)溫度適中的熱水里，蠟遇熱會(huì)融化，但水溫不可過高以免異物滲透進(jìn)入果皮；把牙膏涂在水果表皮上用作清洗劑，也能把蠟除掉。

蘋果果蠟

從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，應(yīng)該選擇連皮吃蘋果，因?yàn)榕c果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質(zhì)。其實(shí)，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：

一是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護(hù)層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護(hù)作用，這是無需去除的。

第二種，是一些進(jìn)口蘋果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動(dòng)物中提取而來。這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運(yùn)輸、長時(shí)間儲(chǔ)存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。

第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。