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夏天的嘴巴是最不容易閑下來的，只要坐在電視前就想吃點零嘴兒，晚上餓了出門吃點夜宵，喝點小酒，吃點花生，毛豆，成都路邊各種小吃鹵味，小龍蝦，炒田螺之類的。
成都人都喜歡吃鹵味，而最近有種鹵味“現(xiàn)撈”火遍大街小巷，現(xiàn)撈和現(xiàn)在的絕味，鹵菜都不一樣?，F(xiàn)撈是現(xiàn)煮現(xiàn)賣，當(dāng)天出鍋當(dāng)天賣，食品新鮮。
不同于街邊的檔口，這個現(xiàn)撈店可以在美食城，步行街，大學(xué)城，商業(yè)街，而在這些地方可能一眼望過去不會注意到現(xiàn)撈，但一定會被香味勾住嘴巴。簡簡單單的門面樸實無華，簡單明了。起一個很大筲箕，分類分區(qū)把鴨脖、鴨頭、鴨爪、雞爪挨個碼起。因為都是現(xiàn)煮，菜品非常新鮮。作為鹵味，現(xiàn)撈的味道整體要偏辣偏麻些，很香，也不油膩，吃到爽也不會覺得咸。
現(xiàn)撈的特色就是“現(xiàn)鹵現(xiàn)賣”每天出鍋也都是固定時間，出鍋后葷素菜可以隨意挑選。做好一鍋現(xiàn)撈需要幾個小時，幾個小時主要是處理食材，鹵水，料包。
成都最火爆的現(xiàn)撈鴨脖，15-30平方就可以開一個店，味道很贊，推薦鴨脖、雞爪鴨爪、鴨翅、鴨頭，鹵的素菜味道也很好，下酒刷劇的絕配。
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