餐飲業(yè)的老板知道維持餐廳運(yùn)作并非易事。為了吸引顧客并進(jìn)行促銷折扣，我們知道我們需要滿足不同的顧客喜好來設(shè)置不同的菜肴。我們知道我們需要更加周到的裝修，我們還需要申請(qǐng)各種許可證，如運(yùn)營(yíng)許可證和運(yùn)營(yíng)許可證。然而，沒有餐廳餐廳忽視了廚房的衛(wèi)生環(huán)境，并且對(duì)廚房的污染漠不關(guān)心。關(guān)于油煙凈化器的安裝也存在誤解。對(duì)油煙凈化器的誤解1：許多商家認(rèn)為沒有必要安裝油煙凈化器以節(jié)省成本。事實(shí)上，普通的油煙凈化器的價(jià)格與空調(diào)的成本無法相提并論。安裝油煙凈化器比安裝空調(diào)更重要?？照{(diào)可以為吃飯的顧客帶來涼爽，但是一個(gè)油煙凈化器可以讓廚師在舒適的環(huán)境中烹飪更美味的食物。如果有遠(yuǎn)見的老板理解，這種投資既有必要又有成本效益。

如何找到質(zhì)量可靠，價(jià)格合理的靜電煙霧凈化器？這是每個(gè)需要處理煙灰的餐館老板需要考慮的事情。根據(jù)您的廚房大小選擇，但對(duì)于餐飲業(yè)或餐館老板來說，考慮不能是片面的，所以我們還要考慮風(fēng)量廚房的大小，并且應(yīng)該注意凈化率至。您可以先計(jì)算廚房中有多少個(gè)鼓風(fēng)機(jī)，計(jì)算總風(fēng)量，凈化器標(biāo)記的風(fēng)量大于廚房的總風(fēng)量，然后按照此標(biāo)準(zhǔn)購(gòu)買所需的凈化器。其次，靜電油煙凈化器的凈化效果肯定是如此。靜電煙霧凈化器的核心是凈化煙霧。因此，研究煙氣凈化器的凈化效率非常重要。效率高的凈化器可以快速清除煙氣。環(huán)境安全得到保障，人體不會(huì)對(duì)煙霧造成更大的破壞，但對(duì)于餐飲業(yè)來說，這取決于當(dāng)?shù)卣畬?duì)環(huán)境保護(hù)的要求。購(gòu)買時(shí)，必須根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境要求。進(jìn)行購(gòu)買。

餐飲煙氣主要是指在加熱過程中由烹飪油中不同沸點(diǎn)的物質(zhì)凝結(jié)形成的油氣，油滴和煙霧的混合物，以及由這些混合物與空氣顆粒形成的復(fù)合氣溶膠。食用油包括主要由不飽和脂肪酸如亞麻酸和亞油酸組成的植物油，和主要由飽和脂肪酸甘油酯組成的動(dòng)物油，并且沸點(diǎn)相對(duì)復(fù)雜。當(dāng)加熱烹調(diào)油時(shí)，隨著溫度升高，不同組分首先揮發(fā)。在50℃~100℃時(shí)，低沸點(diǎn)組分和水分首先蒸發(fā)，油表面有輕微的熱氣上升;在100℃~270℃時(shí)，較高沸點(diǎn)的組分開始蒸發(fā)，油泡致密，開始形成可見的煙霧，它主要由直徑約10-3cm或更大的小油滴組成;當(dāng)溫度進(jìn)一步升高時(shí)，食用油的高沸點(diǎn)開始蒸發(fā)，主要由直徑范圍為10-7-10-3CM的微油滴組成，肉眼看不見，形成大量。 “藍(lán)煙?！?/p>