很多新手朋友一定會很納悶，什么是商用大炒爐，沒吃過豬肉總見過豬跑吧，商用大炒爐實(shí)際上就是大功率商用電磁爐，唯壹的區(qū)別就是體積大了一些，做飯呢的時候能做更多人，比如一般的商用炒爐可以做15個人的飯，大炒爐就可以做30個人的飯，這樣說大家可能都明白了。

在購買商用大炒爐的時候要注意什么：

1、一定要選擇質(zhì)量好的，這樣健康、環(huán)保、安全。

2、找正規(guī)的生產(chǎn)商用電磁爐廠家，第壹價格保證

3、任何機(jī)器在使用的過程中都難免會出現(xiàn)損壞的情況，這個時候就一定注意下該公司的售后服務(wù)體系是否完善。

電磁爐的加熱原理

     電磁爐又稱電磁灶，分為工頻（低頻）和高頻兩種。其中，工頻電磁爐工作簡單可靠，但躁聲大，熱效率低，這里所說的電磁爐指高頻電磁爐。

     電磁爐是利用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換為熱能的工作原理。由整流電路將50/60Hz的交流電壓轉(zhuǎn)換成直流電壓（AC-DC-AC、交流-直流-交流），再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20~35KHz的高頻電壓，高速變化的電流流過線圈產(chǎn)生高速變化的磁場，當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過金屬器皿底部金屬體內(nèi)產(chǎn)生無數(shù)的小渦流，使器皿本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱器皿內(nèi)的東西，達(dá)到用戶使用的結(jié)果。

     目前市面上主要爐具種類有：電陶爐、電磁爐、燃?xì)庠?、雅樂爐。

     燃?xì)庠畹墓ぷ髟恚好骰鸺訜?，熱量傳?dǎo)到鍋具。

     優(yōu)勢：很普及，加熱快，無輻射。

     劣勢：有廢棄產(chǎn)生，有安全隱患，熱效率底，成本高。

     山東爐旺達(dá)廚業(yè)有限公司是一家致力于研究和開發(fā)商用電磁感應(yīng)加熱的高科技廠家。公司擁有完全自主的電磁加熱核心技術(shù)。爐旺達(dá)商用大功率電磁烹飪設(shè)備及商用大功率電磁加熱食品加工設(shè)備，具有非常強(qiáng)勁的功率（火力）和穩(wěn)定性。