大灶臺：傳統(tǒng)煮飯用的臺面，約距離地面一米左右用磚塊、水泥、土坯制成，一般為四方形，中間放鍋，左側(cè)有進(jìn)風(fēng)口、后面有出煙口、前面有進(jìn)柴口和出渣口。大鍋臺又叫土灶臺、大灶臺、灶火、柴火灶。

   我們的祖先在那個(gè)科技不發(fā)達(dá)的時(shí)代發(fā)明的用來做飯的一個(gè)操作平臺。用黃泥或者磚壘成幾何形狀，前邊有口用來添柴火，上面留出大的圓形放上鐵鍋，而且可以在出口上方砌上煙囪用來出煙。這樣，鍋里煮飯，鍋下添柴。古代有專門砌鍋臺的匠人，砌的好的鍋臺上火快，而且不容易讓屋里煙霧彌漫，如果砌的不合理上火很慢不說還會讓濃煙彌漫到屋里。

   鍋臺者，中饋運(yùn)做之軸心也。“民以食為天”中之天，由女媧親手補(bǔ)成也。自老祖宗擊石取火埋鍋造飯，生食轉(zhuǎn)換為熟食始，鍋臺，便漸漸歸之于女媧們操持。彼時(shí)尚沒有“吃”文化，邊緣文化也沒得女媧們吃。

   進(jìn)入上世紀(jì)90年代，土坯墻茅草房逐漸被青磚墻紅瓦房所代替，壘鍋臺用青磚了，水泥搪的鍋臺，經(jīng)久耐用，燒鍋用料各種秸稈?，F(xiàn)在都靠著鍋臺壘個(gè)煤爐，燒鍋?zhàn)鲲埜臑闊鹤鲲垺＜彝ブ鲖D的問話也有“燒鍋沒有”變成了“開爐子沒有”。

   隨著新時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在的灶具也更新成為了更為方便快捷的燒氣灶具。

    對于兒童成長來說，需要補(bǔ)充很多營養(yǎng)，但是一些孩子從小便開始挑食，這并不是因?yàn)樗麄儾幌矚g吃某種食物，而是那種食物沒有因其他們的興趣，因此他們從小便不喜歡吃，從而養(yǎng)成了挑食的習(xí)慣，這時(shí)家長們要改變這些食物的制作方法了，下面我們湖北農(nóng)家大灶臺,湖北大灶臺廠家,湖北節(jié)能大灶臺廠家來教您烹制幾種兒童食用的菜品。

     1、香蕉餅。把香蕉、面粉、雞蛋及牛奶均勻混合，再加上少許糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽。然后將材料調(diào)成餅糊狀，在平底鍋里放一點(diǎn)有，將香蕉糊倒入鍋里，小火煎。煎香一面后，翻一面繼續(xù)煎，煎熟即可。

     2、火腿番茄奶酪雞蛋卷。雞蛋打成蛋液，入鹽拌勻，火腿腸切絲，奶酪片切絲，番茄洗凈去皮切小??；油熱入火腿絲，番茄丁翻炒，炒軟后盛出；平底鍋燒熱轉(zhuǎn)中小火入蛋液，旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)訑偝傻帮灒坏帮灥撞縿偰瘫砻嫖茨虝r(shí)，鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲，馬上用鏟子卷成卷即可。

     3、香蕉吐司卷。準(zhǔn)備食材：香蕉、吐司面包、壽司簾，油，煉乳，桂花蜜。把吐司面包的邊邊切掉，然后把香蕉皮剝開，切成和吐司一樣的長度，利用壽司簾把香蕉卷在吐司里，然后卷緊，這樣便可以了?？梢杂糜驼ɑ蛘呱倭坑瓦M(jìn)行煎制，然后裝盤，淋上桂花蜜和煉乳，便可食用。

     這些有創(chuàng)意的做法才會引起孩子們的興趣，從而喜歡上這些食物，湖北節(jié)能大灶臺廠家提醒各位家長，挑食對孩子的健康成長是很不利的，挑食會使得孩子們的食欲減退，時(shí)間一長便會導(dǎo)致營養(yǎng)不良等危害，還有可能引發(fā)各種消化道疾病，對人體所需的維生素缺乏后很有可能導(dǎo)致壞血病等病癥，因此家長們一定要注意。

     現(xiàn)在的餐飲行業(yè)競爭很大，但是，無論競爭有多激烈，依然有一部分餐飲店穩(wěn)定發(fā)展，這說明只有能免贏得消費(fèi)者的認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定快速發(fā)展并不是難事。但是怎樣才能贏得廣大消費(fèi)者的關(guān)注及認(rèn)可呢。衛(wèi)生是很重要的，如果我們店面衛(wèi)生很差那么消費(fèi)者就不愿進(jìn)去，這樣我們就錯(cuò)失了客流量，我們需要了解一下餐飲店的衛(wèi)生要求，下面是大灶臺廠家做的介紹。

     1、地面隨時(shí)衛(wèi)生要注意保持清潔。店堂、地板、地毯、廚房地面等。

     2、地面衛(wèi)生要做到定期除塵，四壁清潔。字畫、工藝品、要根據(jù)不同材料選擇相應(yīng)的方法。

     3、門窗衛(wèi)要做到經(jīng)常擦拭，窗明門凈。

     4、桌面、臺面、旋轉(zhuǎn)吧要擦干凈，桌腳、椅腳要定期擦洗，做到無油、無垢、無塵工作臺。工作臺須每餐整理，餐具擺放有序，常換工作臺內(nèi)的墊布，做到潔凈美觀、井然有條。

     5、空間衛(wèi)生，要做到開門營業(yè)前通風(fēng)換氣，凡顧客能到達(dá)的地方不準(zhǔn)堆放雜物、垃圾；服務(wù)人員私人物品清潔用具應(yīng)放入固定保管室。

     6、要采用有效措施滅蠅、老鼠、蟑螂等，滅蟲藥要嚴(yán)格與食物分開，防止污染或中毒。

     我們在了解了餐飲店衛(wèi)生之后，在今后的生活中一定要做好衛(wèi)生的打掃工作，這樣才會對我們店鋪有幫助，當(dāng)然我們想要抓住消費(fèi)者，只有良好的衛(wèi)生環(huán)境是不夠的，食物的味道同樣重要，所以我們在今天對食物也要下很大的功夫。鑫燚金屬灶具加工廠專業(yè)從事大灶臺的生產(chǎn)與銷售，有這方面的需求歡迎您來電咨詢。