產品介紹：

真空滾揉機是食品廠家用來生產肉食制品與低溫火腿生產的主要加工設備，他的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制，與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻（備注：肉料在真空狀態(tài)下呈現膨脹的狀態(tài)）。

能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸，加速了蛋白質的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質。

任何類型的滾揉機都有工作總時間、做工時間、暫停時間和真空度的調節(jié)，也有一些具備正反轉的時間控制，滾揉時的工作環(huán)境溫度為0～3℃

真空滾揉機特點：

1、圓形封頭、結構合理，滾揉空間大，運行平穩(wěn)、噪音小，性能可靠，操作簡便、設備使用率高。滾揉機桶內部精細拋光，無衛(wèi)生死角，卸料裝置能徹底排水。

2、槳葉圓弧形設計獨特，使腌料分布均勻。對腌制品不造成傷害，能保持產品的柔嫩，水分。

3、防水電腦控制用戶設定滾揉機自帶正轉，間歇，放氣，抽真空。設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態(tài)滾揉時間使設備自動呼吸功弄能。

4、本設備具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能。

5、可實現自動出料，能減輕老動強度并提高生產效率。