隨著商用爐灶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，意味著商用爐灶行業(yè)發(fā)展從無(wú)序到有序，行業(yè)內(nèi)自律方面將會(huì)越來(lái)趄明顯的效果，這也將對(duì)市場(chǎng)的規(guī)范起到良好的作用，同時(shí)，也將引導(dǎo)商用爐灶向低碳環(huán)保方向的轉(zhuǎn)型。

 商用電磁灶作為電器市場(chǎng)的一種新型灶具,它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用蕞先進(jìn)磁場(chǎng)感應(yīng)渦流加熱原理，熱效率高，一般都在90%以上，燃油、燃?xì)鉄嵝蕛H在20%-45%之間，可節(jié)約50%左右的燃料成本，無(wú)明火、無(wú)熱輻射、無(wú)煙、無(wú)灰、不產(chǎn)生有害物質(zhì)，是名副其實(shí)的環(huán)保產(chǎn)品。

     商用電磁灶與家用電磁灶兩者都是電磁感應(yīng)原理的具體應(yīng)用，也就是說工作原理是一樣的。他們的不同之處在于具體的解決和滿足了市場(chǎng)上對(duì)電磁爐具不同的需求。

商用電磁灶市場(chǎng)特點(diǎn)

    1、商用領(lǐng)域剛起步。截止2006年底，全國(guó)的餐飲業(yè)數(shù)量(不含食堂)已超過400萬(wàn)家，但使用電磁灶具的餐飲店不到1% 。和民用電磁灶相比，商用電磁灶市場(chǎng)占有量要小得多。按照400萬(wàn)家計(jì)算，每家平均使用3~4臺(tái)的電磁爐，盡管總的需求量并不大，但是其總的銷售額規(guī)模和潛在的市場(chǎng)帶動(dòng)作用是很大的。

    2、不同用戶要求不同。一般西餐廳廚房臺(tái)式結(jié)構(gòu)的灶具應(yīng)用比較廣，品種多（趴爐）；中式餐廳廚房應(yīng)用分體式結(jié)構(gòu)灶具較多。這種情況對(duì)于行業(yè)的規(guī)模發(fā)展是不利的，也使得產(chǎn)品的成本無(wú)法有效降低。

    3、由于商用市場(chǎng)的特殊性，產(chǎn)品具有明顯的非標(biāo)準(zhǔn)化屬性（工程性質(zhì)）。商用電磁爐應(yīng)用行業(yè)比較多，不同的場(chǎng)所就會(huì)有自己的獨(dú)特的要求。例如，很多的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所提出的方案是在多人同時(shí)用餐的環(huán)境下的，而我們也不單單是提供一個(gè)簡(jiǎn)單的產(chǎn)品，而是一整套完整的解決方案，屬于工程性質(zhì)了。包括給輪船的氣化灶具改造為電磁爐的整套解決方案等等。

    4、商用電磁爐的渠道與民用產(chǎn)品的渠道是完全不同的。民用產(chǎn)品屬于小家電行業(yè)，在賣場(chǎng)中就可以購(gòu)買到。而商用產(chǎn)品已經(jīng)脫離小家電行業(yè)，所以銷售的渠道也是獨(dú)立的，也屬于工程的性質(zhì)。

電磁灶使用之前注意：

1、應(yīng)使用質(zhì)量好的插座，插座接觸不良會(huì)導(dǎo)致燒機(jī)或電磁爐無(wú)法正常工作。

2、在插頭電線損壞電線或電源插頭未牢固地插入插座時(shí)，切勿使用電磁爐。

3、切勿彎曲、捆扎電線或?qū)ζ涫┝^度，這會(huì)引起損壞。

4、切勿使任何障礙物附在本機(jī)插頭或電源插座上。

5、切勿將插頭插入己插有幾個(gè)其它電器裝置的插座，電流不得超出插座的極限（本裝置的使用電流約為10安培）。

6、切勿在可能受潮或*近火焰的地方使用電磁爐。

7、電磁爐在放置了一段時(shí)間后，若重新使用電磁爐，請(qǐng)先通電10分鐘，使電磁爐內(nèi)部電子元件穩(wěn)定后，再開機(jī)進(jìn)行功能操作。