烘焙食品不僅營養(yǎng)豐富，更具有其他食品難以比擬的加工優(yōu)勢。小麥粉特有的面筋成分，使得烘焙食品不但可以加工成花樣繁多、風格各異的許多形式，而且由于其面團的加工操作性、蒸烤脹發(fā)性、成品保藏性和食用方便性等特點，使它成為人類進人工業(yè)化時代以來，最有影響的工業(yè)化主食品。

新型老式蛋糕(槽子糕)烤箱,采用新技術,改變烤箱構造,采用活動式下火裝置,固定模具,能夠達到節(jié)電、高產、費用低、產品質量好等優(yōu)點。新型槽子糕(老式蛋糕)烤箱采用純不銹鋼外殼,活動下火裝置,有以下優(yōu)點:（型號規(guī)格:新型老式蛋糕(槽子糕)烤箱,采用新技術,改變烤箱構造,采用活動式下火裝置,固定模具,能夠達到節(jié)電、高產、費用低、產品質量好等。新型槽子糕(老式蛋糕)烤箱采用純不銹鋼外殼,活動下火裝置,有以下優(yōu)點:1、烤盤固定:對烤盤可直接固定,投料時可對烤盤直接投料,不需要人工搬進搬出,節(jié)約大量時間、能量損耗以及人工費用。

普通的灌裝機均為活塞壓縮式或滾軸式，上述兩種設備在實際生產過程中均不實用，它們在灌裝過程中都會產生消泡現象，即灌裝好的蛋糕體積長不大，口感發(fā)生變化，跟手工灌裝的蛋糕相比完全是兩種產品，嚴重影響蛋糕質量。而我廠蕞新研制的恒壓式自動灌裝機采用完全不同的工作原理，即利用自然重力的原理，給予一定的壓力，使蛋糕原料均勻的注入模具中，蛋糕機生產廠家對蛋糕原料無任何破壞，對烤好的蛋糕的組織、口感沒有任何影響