?生態(tài)餐廳的主體風(fēng)格

      生態(tài)餐廳在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)是盈利的一個(gè)主要設(shè)施，做好了能吸引顧客，能給園區(qū)帶來非常可觀的收入。生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)非常關(guān)鍵，不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格，能夠給人以不同的感受，也能滿足各種不同的消費(fèi)人群。尤其是隨著生態(tài)理念的倡導(dǎo)，其在生態(tài)方面的功能更加重要，只有提供餐廳設(shè)計(jì)的綠色和生態(tài)概念，才能更好地吸引顧客，滿足顧客的需求帶來更好的經(jīng)濟(jì)效益。 貴貴溫室工程有限公司對于生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)有豐富的經(jīng)驗(yàn)，給大家分享一下空間設(shè)計(jì)該怎么做？

1生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)中植入文化因素

對于生態(tài)餐廳而言，和其它休閑娛樂場所相比，更能深刻體現(xiàn)人與自然的結(jié)合，體現(xiàn)深厚的文化底蘊(yùn)內(nèi)涵。隨著社會的進(jìn)步發(fā)展，消費(fèi)觀念發(fā)生巨變追求更高的境界。因此，餐廳更加注重環(huán)境的溫馨和浪漫。餐廳空間需要重視文化底蘊(yùn)的展現(xiàn)，這也是發(fā)展生態(tài)餐廳的重要方面。而對于傳統(tǒng)文化的影響，主題餐廳成為發(fā)展趨勢，構(gòu)思新穎，科技、生態(tài)、健康的全新思維理念。在設(shè)計(jì)中，要借助獨(dú)具風(fēng)格的建筑設(shè)計(jì)，同時(shí)，重視室內(nèi)裝飾，實(shí)現(xiàn)對主題思想的強(qiáng)化。由此可見，餐廳空間設(shè)計(jì)的文化內(nèi)涵意義重大，對其風(fēng)格的體現(xiàn)作用明顯，要重視研究和探索，挖掘文化內(nèi)涵，讓生態(tài)餐廳的發(fā)展融入更高的意境，實(shí)現(xiàn)自身層次的升華。

2.如何將自然景觀體現(xiàn)出來

伴隨著生態(tài)餐廳快速興起，人們對新生事物的追捧。餐廳的價(jià)值已經(jīng)突破了用餐的界限，視覺享受和用餐體驗(yàn)融為一體，因此，生態(tài)餐廳空間設(shè)計(jì)的室內(nèi)景觀功能更加突出。人們生活節(jié)奏的加快，以及生活壓力不斷變大，人們更加向往一個(gè)彰顯自然生態(tài)景觀的空間，以求在閑暇之余能夠進(jìn)行有效的放松，因此，在空間設(shè)計(jì)中加入景觀娛樂成為發(fā)展趨勢，營造更加寧靜的生態(tài)環(huán)境。同時(shí)，餐廳的生態(tài)設(shè)計(jì)思想除了體現(xiàn)在精神層面，也要在人文方面加以關(guān)注，使得空間更具神秘和寧靜。在餐廳內(nèi)進(jìn)行綠色植物的擺設(shè)，合理進(jìn)行燈光的布置，使得整個(gè)餐廳更顯生態(tài)韻味兒。情調(diào)更加溫馨浪漫，返璞歸真。

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?生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)時(shí)要考慮的重點(diǎn)

    隨著社會的發(fā)展， 生態(tài)餐廳已經(jīng)成為我們園區(qū)里面一個(gè)重要的配套功能，我們在設(shè)計(jì)生態(tài)餐廳時(shí)一定要通過多方位的考慮，今天我們就來分享下一下生態(tài)餐廳設(shè)計(jì)時(shí)要考慮的重點(diǎn)。

1、方向不夠明確定位不精準(zhǔn)。如上所述，現(xiàn)在生態(tài)餐廳鎖強(qiáng)調(diào)的是室內(nèi)溫度，植物，花菜和景觀裝飾。部分餐廳提供有機(jī)或生態(tài)食品。沒有比較專業(yè)的人員進(jìn)行設(shè)計(jì)施工。這和生態(tài)的內(nèi)涵和要求的距離仍較大。

2、規(guī)模不健全。餐飲業(yè)要達(dá)到生態(tài)水平應(yīng)有一定的規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)，配套設(shè)施也要到位，目前在這方面也相距甚遠(yuǎn)。

3.對生態(tài)認(rèn)識不足?，F(xiàn)在生態(tài)餐廳發(fā)展較快，主要是因?yàn)檫@是一種新型，有特色的餐飲業(yè)，能吸引大量的消費(fèi)者的眼球，經(jīng)營者首先是從商業(yè)利潤出發(fā)考慮，公眾對什么是生態(tài)餐廳，生態(tài)餐廳應(yīng)具備什么標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范意識匱乏。

4.提高對生態(tài)餐廳的認(rèn)識。應(yīng)該使全民認(rèn)識到生態(tài)餐廳不僅僅是提供一個(gè)溫度舒適，風(fēng)景優(yōu)美，宜人的就餐環(huán)境，更重要的它是一種可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，有利于保護(hù)環(huán)境，保護(hù)資源，有利于子孫后代的繁衍生息。

5.成立生態(tài)餐飲協(xié)會。像有機(jī)食品和綠色食品協(xié)會一樣，應(yīng)成立生態(tài)餐飲協(xié)會。制定有關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，開展生態(tài)餐廳認(rèn)證工作，使生態(tài)餐飲業(yè)有章可尋有法可依納入正常軌道。

6.制定生態(tài)餐廳標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。環(huán)境舒適，優(yōu)美只是對生態(tài)餐廳要求的很小一部分，更重要的是滿足生態(tài)方面各項(xiàng)要求。如使用綠色建筑材料；提供有機(jī)（生態(tài)）食品；使用可降解原料和餐具；采取節(jié)水結(jié)束，臭氧等非毒性洗滌劑和殺毒劑。

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?如何避免這些問題生態(tài)餐廳才會更紅火

有人說生態(tài)餐廳是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)下餐飲業(yè)主動求變的產(chǎn)物，也有人說是健康消費(fèi)倒逼餐飲業(yè)創(chuàng)新，無論如何，生態(tài)+餐廳的風(fēng)潮已經(jīng)悄然到來。然而，縱觀當(dāng)下的生態(tài)+餐廳領(lǐng)域，大多餐廳都是風(fēng)光一時(shí)卻又迅速走向沒落。并且，在當(dāng)下生態(tài)+餐廳領(lǐng)域起步的階段，它們最終失敗的主要原因不是市場競爭。

目前生態(tài)餐廳經(jīng)營者面臨的問題

1、成本與交通的取舍

生態(tài)餐廳的特色就在于“生態(tài)”，要么通過無土栽培，花架陳列等形式自行打造，要么就是“借”，借郊區(qū)的田園風(fēng)光，借景區(qū)的自然美景。對于前者來說，為花草蔬果在城市里獨(dú)辟一塊生存地，就意味著成本的加持;而若是選在效區(qū)，卻又需要充分考慮交通因素，與市區(qū)的距離，公共交通是否便利，距離過遠(yuǎn)或交通不夠便利時(shí)，就意味著從選址開始就已經(jīng)將一部分顧客拒之門外。

2、營銷落后

一片熏衣草花田、一條魚草肥美的河流，一個(gè)山青水秀的村莊，均可以成就一個(gè)生態(tài)餐廳。然而，有些明明有著得天獨(dú)厚優(yōu)勢的餐廳卻乏人問津，其癥結(jié)就是營銷的滯后。 不同于傳統(tǒng)餐廳具有明顯的地域特征，依靠于效區(qū)與景區(qū)的生態(tài)餐廳的主要客源則來源于“遠(yuǎn)方”的都市人群，在此，引流的關(guān)鍵就在于營銷。以往，以路牌、報(bào)紙雜志、當(dāng)?shù)貫橹饕獱I銷載體的方式不僅成本奇高，而且收效甚微。特別是在自媒體盛行，新媒體營銷工具層出不窮的當(dāng)下，跟不上新營銷思維的腳步，就會充分領(lǐng)悟到“酒再香也怕巷子深”的深刻教訓(xùn)。

3、缺乏專業(yè)的人才

生態(tài)餐廳對于餐飲業(yè)尚且算得上是一個(gè)新版塊。無論是自建花田，形成觀光餐飲一條龍的服務(wù)模式，還是借天然優(yōu)勢主攻餐飲，目前，經(jīng)營生態(tài)餐廳可借鑒的經(jīng)驗(yàn)與智慧少之甚少，同時(shí)，亦缺乏相關(guān)的專業(yè)型人才。拿自建花田，打造主題花宴餐廳來說，且不論花田亦需要專業(yè)的人員來打理，僅是以花入宴，將花入菜的理念就可以難倒不少廚師。并且，生態(tài)餐廳一般存在著“跨界”因素，一方面是生態(tài)，一方面是餐飲，只有當(dāng)生態(tài)與餐飲有機(jī)融合時(shí)才能突顯出生態(tài)餐廳的意義。那么，生態(tài)餐廳所需要的人才類型也會相對復(fù)雜。

4、 設(shè)計(jì)跑偏

在城市中亦不缺乏生態(tài)餐廳，它們或棲身于老式的院落，店家修整一新，頗有點(diǎn)古典韻味，院內(nèi)小橋、流水、竹林錯落有致，甚至后院還有一片小菜圃，客人心血來潮也會自己采頡些新鮮蔬菜;或是隱藏于寫字樓中間，草莓被種進(jìn)了一個(gè)個(gè)小“格子”容器中，無土栽培的蔬菜在陳列架上綠意盎然，這里一派“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”的氣息……無論是哪一種，前期都少不了一番精心的設(shè)計(jì)，用心的老板還會請來“專業(yè)”設(shè)計(jì)人才，然而，按照設(shè)計(jì)花費(fèi)巨資打造出來之后卻發(fā)現(xiàn)，美則美矣，卻之于餐廳無半點(diǎn)實(shí)用。設(shè)計(jì)跑偏為生態(tài)餐廳所帶來的傷害是致命的。

所以，當(dāng)下的生態(tài)餐飲就陷入了一個(gè)尷尬的境地——內(nèi)行人看清了其中的痛點(diǎn)，不敢輕易嘗試;外行人看中了它的美好前景，卻又不懂運(yùn)作。那么，避開這些弊端，，尋找專業(yè)人才才能讓生態(tài)餐廳更紅火！