大灶臺(tái)：傳統(tǒng)煮飯用的臺(tái)面，約距離地面一米左右用磚塊、水泥、土坯制成，一般為四方形，中間放鍋，左側(cè)有進(jìn)風(fēng)口、后面有出煙口、前面有進(jìn)柴口和出渣口。大鍋臺(tái)又叫土灶臺(tái)、大灶臺(tái)、灶火、柴火灶。

   我們的祖先在那個(gè)科技不發(fā)達(dá)的時(shí)代發(fā)明的用來(lái)做飯的一個(gè)操作平臺(tái)。用黃泥或者磚壘成幾何形狀，前邊有口用來(lái)添柴火，上面留出大的圓形放上鐵鍋，而且可以在出口上方砌上煙囪用來(lái)出煙。這樣，鍋里煮飯，鍋下添柴。古代有專門砌鍋臺(tái)的匠人，砌的好的鍋臺(tái)上火快，而且不容易讓屋里煙霧彌漫，如果砌的不合理上火很慢不說(shuō)還會(huì)讓濃煙彌漫到屋里。

   鍋臺(tái)者，中饋運(yùn)做之軸心也。“民以食為天”中之天，由女媧親手補(bǔ)成也。自老祖宗擊石取火埋鍋造飯，生食轉(zhuǎn)換為熟食始，鍋臺(tái)，便漸漸歸之于女媧們操持。彼時(shí)尚沒(méi)有“吃”文化，邊緣文化也沒(méi)得女媧們吃。

   進(jìn)入上世紀(jì)90年代，土坯墻茅草房逐漸被青磚墻紅瓦房所代替，壘鍋臺(tái)用青磚了，水泥搪的鍋臺(tái)，經(jīng)久耐用，燒鍋用料各種秸稈?，F(xiàn)在都靠著鍋臺(tái)壘個(gè)煤爐，燒鍋?zhàn)鲲埜臑闊鹤鲲垺＜彝ブ鲖D的問(wèn)話也有“燒鍋沒(méi)有”變成了“開(kāi)爐子沒(méi)有”。

   隨著新時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在的灶具也更新成為了更為方便快捷的燒氣灶具。

隨著人們生活質(zhì)量的提高，吃慣了油膩的食物，人們開(kāi)始了追求清淡的農(nóng)家菜，農(nóng)家飯像是小時(shí)候媽媽用湖北農(nóng)家大灶臺(tái),湖北柴火大灶臺(tái)煮的飯一樣，不但食材健康，里面還蘊(yùn)含著一定的文化藝術(shù)，對(duì)于不同地方的農(nóng)家菜，也是不同的，可以反應(yīng)當(dāng)?shù)厣畹牧?xí)俗和方式，下面我們跟隨湖北農(nóng)家大灶臺(tái)廠家看看農(nóng)家飯菜有哪些優(yōu)點(diǎn)。

     1、天然綠色無(wú)公害；農(nóng)家的飯菜都是自己種植，沒(méi)有使用過(guò)多的催長(zhǎng)素，對(duì)身體比較好。

     2、便宜又好吃；農(nóng)家的飯菜雖然看起來(lái)沒(méi)有商店里的那么誘人，但是由于天然無(wú)添加，味道特別好，而且還很便宜。

     3、重要的可以放松一下心情，并且可以讓我們遠(yuǎn)離有污染的現(xiàn)代食品。

     4、是因味口感好，有鄉(xiāng)土氣息，有田園味道，還有一種獨(dú)特的小時(shí)候的回憶在里面。

     5、農(nóng)家大鍋臺(tái)所烹制的菜品是使用鐵鍋烹制的，所以菜品種會(huì)含有一定的鐵離子，對(duì)于人是較好的。

     綜上所述便是農(nóng)家飯菜的優(yōu)點(diǎn)，吃慣了有機(jī)食物，偶爾嘗一下綠色天然的農(nóng)家飯菜也是不錯(cuò)的選擇。我公司供有農(nóng)家大灶臺(tái)，讓您在家便可享受農(nóng)家飯菜帶來(lái)的美味，我公司的大灶臺(tái)質(zhì)量可靠，有著較久的使用壽命，如果您有需要，歡迎聯(lián)系我們，我們將為您提供良好的服務(wù)。

湖北大灶臺(tái)主要是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，現(xiàn)場(chǎng)炒制，非常具有農(nóng)家特色，由湖北農(nóng)家大灶臺(tái)烹飪出來(lái)的菜肴原汁原味、清而不淡、香而不膩。所以，許多人都非常喜歡吃大灶臺(tái)美食。湖北大灶臺(tái)廠家也抓住這樣的發(fā)展機(jī)遇，根據(jù)市場(chǎng)需求生產(chǎn)出一大批品質(zhì)可靠，價(jià)格合理的大灶臺(tái)。下面將由大灶臺(tái)廠家向大家簡(jiǎn)單的介紹一下，如何利用湖北大灶臺(tái)烹飪美食。

   1、鍋燒熱后，把料放入鍋里，待蔥姜蒜炸到略黃后，再將準(zhǔn)備好的肉倒入鍋中；

   2、將肉炒至金黃色后，再把配好的醬料倒入鍋中；

   3、把料翻炒拌均后，加入開(kāi)水，并將開(kāi)水加高于肉的2公分；

   4、將鍋蓋蓋好以后，慢燉20分鐘后就可以出鍋了。

   這些就是利用大灶臺(tái)烹飪美食的方法，是不是很簡(jiǎn)單，大家可通過(guò)以上的方法，在家中制作出不同種類的美食。如果您是想要開(kāi)一家大灶臺(tái)餐飲店，需要引進(jìn)一批品質(zhì)可靠，價(jià)格合理的大灶臺(tái)，歡迎也我公司聯(lián)系，我公司可以根據(jù)您的需求，定制出不同樣式，不同尺寸的大灶臺(tái)。