電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高能效節(jié)能櫥具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導加熱廚具。 電磁爐是利用電磁感應加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產生一交變磁場，交變磁場的磁力線大部分通過金屬鍋體，在鍋底中產生大量渦流，從而產生烹飪所需的熱。在加熱過程中沒有明火，因此安全、衛(wèi)生。

單灶的商用爐灶在使用的頻率上還是很低的，因為人們還是把它定位于輔助性的產品，沒有形成讓商用爐灶在廚房內根本取代燃氣灶的想法。大眾消費者在接受了單灶電磁爐以后，能不能很快接受大功率的產品？需要多長的時間？大功率產品能夠占領多大的市場份額，都是不確定的。所以，我們希望讓更多的人從熟悉和使用單灶商用爐灶開始，慢慢過渡到雙灶大功率產品，在滲透到商用市場的每一個角落。

     目前市面上主要爐具種類有：電陶爐、電磁爐、燃氣灶、雅樂爐。

     燃氣灶的工作原理：明火加熱，熱量傳導到鍋具。

     優(yōu)勢：很普及，加熱快，無輻射。

     劣勢：有廢棄產生，有安全隱患，熱效率底，成本高。

     山東爐旺達廚業(yè)有限公司是一家致力于研究和開發(fā)商用電磁感應加熱的高科技廠家。公司擁有完全自主的電磁加熱核心技術。爐旺達商用大功率電磁烹飪設備及商用大功率電磁加熱食品加工設備，具有非常強勁的功率（火力）和穩(wěn)定性。