蜂蜜槽子糕機特點

蜂蜜槽子糕機

槽子糕機

該機結構簡單、合理、占地少。出料頭有各種花色糕點成型模具，更換十分方便，能制作各種蛋糕。多功能蛋糕機有以下特點1、整機為鋁合金框架結構，具有較強的剛度。2、該機采用觸摸屏人機界面操作系統(tǒng)，光電控制、伺服電機驅動，具有快.速準確。3、該機具有自動走排，自動排盤功能，坯料行距可根據(jù)需要任意設定。4、該機配有多種模具，可生產(chǎn)多種蛋糕。5、該機外罩全部為不銹鋼材料，與食品槽子糕機大都通過蛋糕模具制作蛋糕，屬于與食品直接接觸的小家電，

槽子糕，是流行于我國北方的傳統(tǒng)糕點，由于是用槽形模具成型烘制，所以稱作“槽子糕”。槽子糕的生產(chǎn)歷史很長，甚至可追溯至明清時期。據(jù)傳，乾隆皇帝及慈禧酞后都很愛吃槽子糕，尤喜在早膳時食用。根據(jù)清廷內務府文獻記載，當時皇宮內的糕點房（后合并到御膳房）精心制作的槽子糕，清華蜂蜜槽子糕機，除供宮廷食用以外，蜂蜜槽子糕機，另作為祭祀祖先的專用供品。

蜂蜜槽子糕的制作注意事項？1、在制作蜂蜜槽子糕時，面粉的質量直接影響了制品的質量。制作蛋糕的面粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米淀粉配制而成。 2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨松主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，鄧州槽子糕，使蛋糕的體積增大膨松，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。 3、制作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500克水，老北京槽子糕，煮沸，冷透后即成。 雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發(fā)，而影響質量及口感。

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