一鍋在手，美味入口。

只需要一臺(tái)鍋，讓您輕松搞定多份美味，滿足多位顧客的味蕾。

更能解決我國(guó)西北和東北出現(xiàn)已久的隱患“水垢”

電熱大鍋采用導(dǎo)熱油作為傳熱介質(zhì)，通過電加熱的方式，將外膽和內(nèi)膽夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油加熱，導(dǎo)熱油吸收熱量后，傳遞至內(nèi)膽并將內(nèi)膽內(nèi)的食物煮熟。與傳統(tǒng)的產(chǎn)品相比，電熱大鍋具有加熱效率高、節(jié)能、省時(shí)、不易結(jié)垢、使用方便等特點(diǎn)，而且因外膽和內(nèi)膽的夾層內(nèi)不存在壓力，使用安全可靠。

     作為重要?jiǎng)恿υO(shè)備的導(dǎo)熱油，是導(dǎo)熱油爐的主要?jiǎng)恿υO(shè)備。那么在選用導(dǎo)熱油時(shí)要注意哪些問題呢？首先要根據(jù)導(dǎo)熱油爐的性能，進(jìn)行選定。不同的導(dǎo)熱油爐對(duì)導(dǎo)熱油的要求是不同的。在選擇導(dǎo)熱油時(shí)，要了解其適當(dāng)?shù)募訜峁に嚵鞒獭３躔s點(diǎn)不低于其使用溫度，餾程比較窄，燃點(diǎn)比較高。礦物型的導(dǎo)熱油， 高溫是不得超過320℃。當(dāng)然絕大多數(shù)的導(dǎo)熱油，其使用溫度是在300左右。還需要了解產(chǎn)品的傳熱性能-具有較低的粘度、較大的密度、較高的比熱容和導(dǎo)熱系數(shù)。在選擇導(dǎo)熱油時(shí)，要做好相關(guān)的試驗(yàn)，就是在使用溫度下，導(dǎo)熱油外觀是否透明、有無(wú)懸浮物等。選擇導(dǎo)熱油，要選擇信得過的廠家，有條件可實(shí)地考察其生產(chǎn)設(shè)備和檢測(cè)手段的完善情況，要貨比三家后在確定選擇。

電熱大鍋采通過電加熱或燃?xì)饧訜岱绞?，將外膽和?nèi)膽夾層內(nèi)的導(dǎo)熱油加熱，導(dǎo)熱油吸收熱量后，傳遞至內(nèi)膽并將內(nèi)膽內(nèi)的食物煮熟。與傳統(tǒng)的產(chǎn)品相比，電熱大鍋具有加熱效率高、節(jié)能、省時(shí)、不易結(jié)垢、使用方便等特點(diǎn)，而且因外膽和內(nèi)膽的夾層內(nèi)不存在壓力，使用安全可靠。

電熱大鍋蒸煮食物不糊底粘鍋，同時(shí)能防止“水垢”的產(chǎn)生。該設(shè)備分別有電加熱和燃?xì)饧訜醿煞N方式，能滿足客戶的不同需求。結(jié)構(gòu)精美，移動(dòng)方便，容易保潔。采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，美觀大方。采用“導(dǎo)熱油”作為傳熱介質(zhì)，比傳統(tǒng)產(chǎn)品節(jié)能省時(shí)40%左右。設(shè)有定時(shí)定溫功能，操作簡(jiǎn)單，方便快捷。蒸煮的食物原汁原味，大大提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

電熱大鍋采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱為渦流）的加熱原理進(jìn)行工作，即通過電子印制線路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)鐵質(zhì)鍋具底部靠近爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線，而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能。