所謂吊火高度是指鍋底與爐箅之間的距離。吊火高度對柴火灶的綜合性能有很大影響，如果吊火高度過高，火焰接觸鍋底的面積較小，需要燒較多的柴草產(chǎn)生較長的火焰才能夠快速升溫，不節(jié)省柴火。如果吊火過底，灶堂里面只能加入少量的柴草，頻繁添加柴草不利于升溫，也不省柴。大灶堂雖然可以放入較多的柴草，但是火焰不集中，鍋底受熱不均勻，也不省柴。鍋越大，鍋底越深，需要的火焰越長，所以，吊火高度需要適當加高才能保證整個鍋底都有火焰。灶門的主要作用是添加燃料，和控制溫度。灶門洞的大小應該與吊火高度相匹配。按照理論，灶門洞的下邊應該與爐箅平齊，上邊應該與鍋底平齊。實踐中，受磚胚厚度的影響，灶門洞的高度可作適當調整。所以建灶工人在砌灶體之前就測量出鍋的大小和深度，以此確實灶門洞的位置和大小。

 襄陽柴火雞灶臺作為一種灶具，與常見的燃氣灶，煤氣灶相比，非常具有農(nóng)家特色。而且，柴火雞灶臺也可以烹飪出不同種類，不同風味的美食。襄陽柴火雞灶臺廠家除了提供常規(guī)尺寸的襄陽柴火雞灶臺批發(fā)，同時還可以根據(jù)客戶的要求，定做出不同尺寸，不同材料，不同樣式的柴火雞灶臺。然而，無論是哪種柴火雞灶臺，都可以用于烹飪出不同的美食。

地鍋雞的主要食材有雞肉（塊）、辣椒、白面粉和玉米面，味道鮮美。按家常的做法煮上一鍋菜，鍋沿貼滿面餅，地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。其實一家人在家里做上一鍋熱騰騰的地鍋雞也是也是非常不錯的的，一家人在一塊聊聊天，燉好了直接吃連米飯都不用做了。地鍋雞里面餅子，一半粘在鍋上焦黃酥脆，一半在湯里面吸滿了雞湯，特別好吃。