選擇消泡劑要符合以下幾點(diǎn)：

表面張力低于起泡液。

只有消泡劑分子間作用力小，表面張力低于起泡液，消泡劑微粒才能夠在泡膜上浸入及擴(kuò)展。值得注意的是，起泡液的表面張力并非溶液的表面張力，而是助泡溶液的表面張力。

與起泡液有一定程度的親和性。

由于消泡過(guò)程實(shí)際上是泡沫崩潰速度與泡沫生成速度的競(jìng)爭(zhēng)，所以消泡劑必須能在起泡液中快速分散，以便迅速在起泡液中較廣泛的范圍內(nèi)發(fā)揮作用。要使消泡劑擴(kuò)散較快，消泡劑活性成分須與起泡液具有一定程度的親和性。消泡劑活性成分與起泡液過(guò)親，會(huì)溶解；過(guò)疏又難于分散。只有親疏適宜，效力才會(huì)好。

豆制品用消泡劑

【配方】質(zhì)量份

米糠油 82 大豆磷脂 5 山梨糖醇酐脂肪酸酯 6 固體粉末 5 硅油 1.8

【制法】將以上各原料經(jīng)加熱、攪拌混合即可制得成品。

【用途】該品可用于消除或抑制豆制品加工中產(chǎn)生的泡沫，也可適用于其他（P199）產(chǎn)品加工業(yè)、醫(yī)藥制造、印染、造紙、化工等方面。

【特性】該品消泡效率高，效果好，在豆制品加工中，對(duì)于生漿、熟漿都有優(yōu)異的消泡效果；使用方便，穩(wěn)定性好在貯存過(guò)程中不易酸敗。

水處理消泡劑和聚醚消泡劑在生產(chǎn)中的使用

一般來(lái)說(shuō)，聚醚消泡劑都是由各種不同的起始劑合成的，而這些初始劑又可以作為對(duì)聚醚消泡劑進(jìn)行分類(lèi)的依據(jù)，根據(jù)它們可以將聚醚消泡劑分為多元醇型和脂肪酸脂型，還有一種就是胺醚型，這三種都有著各自不同的特點(diǎn)。不過(guò)多元醇型和脂肪酸脂型是人們現(xiàn)在用得最多的，在眾多領(lǐng)域都正在發(fā)揮著重要的作用。

和硅油類(lèi)消泡劑相比，聚醚消泡劑的應(yīng)用是更加廣泛的，但是在性能相比，它也有著一些不足的地方。因而現(xiàn)在的人們已經(jīng)把重點(diǎn)放在了一些創(chuàng)新設(shè)計(jì)的方面，讓一些新型聚醚的分子結(jié)構(gòu)得以被研發(fā)出來(lái)，這樣就可以讓聚醚消泡劑擁有更加良好的性能。總而言之，聚醚消泡劑是一種具有非常獨(dú)特的嵌段方式以及鏈段長(zhǎng)度的消泡劑。