用途

西式火腿、糕點、香腸等的著色，為紅褐色著色劑。我國規(guī)定可用于碳酸飲料，最大使用量為0.1g/kg，在糖果、餅干、火腿腸中為0.4g/kg。

生產方法

內衣榨汁

由鮮花生(Arachis hypogaea)內衣榨汁，或用溫至熱水或含水乙醇浸提后過濾、除渣、濃縮、精制、干燥而成。

水法提取

將花生內衣粉碎，在50℃下用10倍量(質量)的水浸泡3h；過濾，濾渣再用同法浸提2次，合并濾液，并在50℃下減壓濃縮至半固體狀；用無水乙醇將其溶解，濾除不溶物(果膠等)，再減壓濃縮、干燥得成品，產率為6%。

乙醇提取法

在60℃下用12倍量(質量)60%的乙醇浸泡花生內衣2h，過濾后，濾渣再用同法浸提2次。合并濾液，在50℃下減壓蒸餾回收乙醇，并濃縮至半固體狀，用無水乙醇將其溶解，過濾，再減壓蒸餾回收乙醇，并濃縮、干燥得成品，產率為9%。