在市場(chǎng)中有許多的魚(yú)火鍋底料，酸菜魚(yú)火鍋底料、麻辣魚(yú)火鍋底料、金湯魚(yú)火鍋底料等。魚(yú)火鍋底料本身是四川、重慶等區(qū)域的家常菜，隨著火鍋的流行，火遍大江南北，因而出現(xiàn)了冷鍋魚(yú)、干鍋魚(yú)等新式吃法。而在其中常見(jiàn)的要履帶酸菜魚(yú)火鍋底料，那么要怎么做出一鍋正宗的酸菜魚(yú)火鍋呢？下面和小編一起去看看。

酸菜魚(yú)火鍋底料的制作方法：

鍋底用料：酸湯包150ml，番茄3-4個(gè)，豆芽100g，青蒜100g，生姜及魚(yú)腥草各20g，香蔥1顆，調(diào)和油15ml，鹽10g(2茶匙)，雞精或味精5g(1茶匙)，香油5ml，胡椒粉5g。

A、番茄洗凈切塊，魚(yú)腥草切寸段，涪陵榨菜切碎，豆芽洗凈備用，老姜切片，蔥蒜切段;

B、炒鍋加油，中火燒至5成熟，放入姜片和蔥段煸炒出香味，放入番茄塊煸炒2分鐘，加入酸湯包和50ml冷水，放入鹽、胡椒粉和雞精(味精)，燒開(kāi)后直接倒入火鍋盆，之后就可以放入魚(yú)和其他食材邊煮邊吃了。