用無煙柴火灶炒肉時，需要用大火，但是很多人害怕油脂蒸發(fā)過快，所以會將火關小，但是對于肉質(zhì)的影響是比較大的，一般做出來的肉也比較老。而且大火快速翻炒，肉在高溫下快速熟透，有人可能會覺得高溫決定了肉質(zhì)的老嫩，但并不是這樣的，造成肉質(zhì)變老的主要原因是由于翻炒的時間過長。對于用無煙柴火灶炒肉的注意事項就介紹到這里，希望大家可以通過注意這些細節(jié)，合理的應用無煙柴火灶，且烹飪出不同的美食。

農(nóng)村節(jié)能柴火灶的設計原則就是具有很好的炊事功能且能夠適用多做柴料的使用，甚至包括煤炭，減低灰塵的產(chǎn)生，讓室內(nèi)污染盡量減少，投資少，結構經(jīng)久耐用。為了提高柴火灶的熱能利用率，減少能耗損失，以達到省柴節(jié)能的目的。那就必須要搞清楚柴火灶內(nèi)燃燒過程中產(chǎn)生的熱能去向。柴火灶熱能損失主要有燃料沒有燃燒完全，排煙熱損失，柴灶煙灰中帶走熱能等等。為了達到節(jié)能的目的，1.必須使木材燃料充分燃燒;2.熱傳保溫效果好，不能讓熱能隨意流失，3.利用好燃燒后煙灰中的余熱。

朽木不燃，地上拾得一般較濕潤，樹上采的枯枝很單調(diào)，引證國外一個驢友的名言：“在戶外，你總能找到干柴。”環(huán)保：不需求象油爐、氣爐那樣開掘石油，不發(fā)生廢物，不發(fā)生有害氣體，需求木柴量少得驚人，環(huán)境損壞為零?；鹆Υ蠓贌憷?，只需把握了技巧，一點就燃。燒開3L水只需10分鐘，初步生火有點煙，待火旺根柢沒有煙。