醫(yī)用級(jí)羧甲淀粉鈉CP2015全套資質(zhì)羧甲基淀粉鈉(CMS)是一種用羧甲基醚化的變性淀粉，它無(wú)味、、不易霉變、易溶于水。應(yīng)用于不同的食品中表現(xiàn)出增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定、保形、成膜、膨化、保鮮、耐酸和保健等多種功能，性能優(yōu)于羧甲基纖維素(CMC)是取代CMC的產(chǎn)品。食品級(jí)羧甲基淀粉鈉廣泛應(yīng)用于牛奶、飲料、冷凍食品、快餐食品、糕點(diǎn)、糖漿等產(chǎn)品。此外，CMS在生理學(xué)上是惰性的，沒(méi)有熱值，因此用來(lái)制造低熱值的食品也可以獲得理想的效果。

醫(yī)用級(jí)羧甲淀粉鈉CP2015全套資質(zhì)
通常使用的是它的鈉鹽，又稱(CMS-Na) 形狀: 白色或黃色粉末，無(wú)臭、無(wú)味、、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液，對(duì)光、熱穩(wěn)定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。該品水溶液在堿中較穩(wěn)定，在酸中較差，生成不溶于水的游離酸，粘度降低，因此不適用于強(qiáng)酸性食品。水溶液在80℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，則粘度降低。該品與羧甲基纖維素(CMC)有相似的性能，具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結(jié)、保水、保護(hù)膠體等多種性能?？勺鳛槿榛瘎?、增稠劑、分散劑、穩(wěn)定劑、上漿劑、成膜劑、保水劑等，廣泛用于石油、紡織、日化、卷煙、造紙、建筑、食品、醫(yī)藥等工業(yè)部門(mén)，被譽(yù)為"工業(yè)味精"。是CMC的替代產(chǎn)品。在某些領(lǐng)域可替代聚乙烯醇。與CMC不同的是，該品水溶液會(huì)被空氣中的部分分解(產(chǎn)生α-淀粉酶)易液化，使粘度降低。因此配制的水溶液不易長(zhǎng)時(shí)間存放，不易用于調(diào)味番茄醬等。溶解方法: 根據(jù)所需濃度，按比例將水加入該品中充分?jǐn)嚢杩赏耆芙?。或先用少量乙醇?rùn)濕后，再用水溶解效果更好。

檢查
酸堿度 取本品1.0g，加水100ml 振搖后，依法測(cè)定（附錄Ⅵ H），pH值應(yīng)為5.5 ～7.5 。 總氯量 取本品約0.5g，精密稱定，置250ml 錐形瓶中，加水150ml 搖勻后，加鉻酸鉀指示液1ml，用硝酸銀滴定液(0.1mol/L)滴定。每1ml硝酸銀滴定液(0.1mol/L)相當(dāng)于3.545mg 的Cl。按干燥品計(jì)算，含總氯量不得過(guò)3.5％。 干燥失重 取本品，在130 ℃干燥90分鐘，減失重量不得過(guò)10.0％（附錄Ⅷ L）。鐵鹽 取本品0.5g，置坩堝中，緩緩熾灼至完全炭化，放冷；加硫酸0.5ml 使?jié)駶?rùn)，低溫加熱至硫酸蒸氣除盡后，在550 ～600 ℃熾灼使完全灰化，放冷，加稀鹽酸4ml 在60℃水浴中加熱10分鐘，同時(shí)攪拌使溶解，放冷（必要時(shí)濾過(guò)），移置50ml納氏比色管中，依法檢查（附錄Ⅷ G），與標(biāo)準(zhǔn)鐵溶液2.0ml 用同一方法制成的對(duì)照液比較，不得更深（0.004％）。重金屬 取本品1.0g，依法檢查（附錄Ⅷ H第二法），含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分

阿司帕坦AsipatanAspartame
  C14H18N2O5 294.31 [22839-47-0]
 重金屬 取熾灼殘?jiān)?xiàng)下的殘?jiān)?，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之十。 砷鹽 取本品0.67g，加氫氧化鈣1.0g，混合，加水2ml，攪拌均勻，在40℃烘干，緩緩灼燒使炭化，再以500～600℃熾灼使完全灰化，放冷，加鹽酸8ml與水23ml，依法檢查（通則0822法），應(yīng)符合規(guī)定（0.0003%）。
【鑒別】 本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照的圖譜（光譜集768圖）一致（通則0402）。
有關(guān)物質(zhì) 取本品，用流動(dòng)相溶解并制成每1ml中含6mg的溶液，作為供試品溶液；精密量取2ml，置100ml量瓶中，加流動(dòng)相稀釋至刻度，搖勻，作為對(duì)照溶液。照液相色譜法（通則0512）測(cè)定。用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑（Kromasil C18 250mm×4.6mm sum 柱適用）；以枸櫞酸鹽緩沖液（取9.6g枸櫞酸，溶于約800ml水中，用1mol/L氫氧化鈉溶液調(diào)pH值為4.7，加水至1000ml）-甲醇（67：33）為流動(dòng)相；檢測(cè)波長(zhǎng)為254nm，取L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸和苯丙氨酸適量，精密稱定，加流動(dòng)相溶解并稀釋制成每1ml中各含15μg的混合溶液，量取20μl，注入液相色譜儀，L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸峰和苯丙氨酸峰的分離度應(yīng)符合要求。精密量取供試品溶液和對(duì)照溶液各20μl，分別注入液相色譜儀，記錄色譜圖至主成分峰保留時(shí)間的2倍。供試品溶液的色譜圖中如顯雜質(zhì)峰，各雜質(zhì)峰面積的和不得大于對(duì)照溶液的主峰面積（2.0%）。
 【性狀】 本品為白色結(jié)晶性粉末；味甜。 本品在水中極微溶解，在乙醇、正己烷或二氯甲烷中不溶。 比旋度 取本品，精密稱定，加15mol/L甲酸溶液溶解并定量稀釋制成每1ml中約含40mg的溶液，立即依法測(cè)定（通則0621），比旋度為+14.5°至+16.5°。
【類(lèi)別】 輔料，甜味劑和矯味劑。 【貯藏】 密封保存。