2：環(huán)糊精(CD)：環(huán)糊精是環(huán)糊精轉葡萄糖基酶(CGTase)作用于淀粉的產(chǎn)物，是由六個以上葡萄糖以α—1,4—糖苷鍵連結的環(huán)狀寡聚糖，其中最常見、研究最多的是α-環(huán)糊精(α-cyclodextrin)、β-環(huán)糊精(β-cyclodextrin)、γ-環(huán)糊精(γ-cyclodextrin)，分別由六個、七個和八個葡萄糖分子構成，是相對大和相對柔性的分子。在環(huán)狀結構的中心具有疏水性空穴，與各種有機物可形成包絡化合物(超分子)，可使不安定的物質安定化，能改善物質的溶解性、結晶性、吸濕性，可使許多對光、熱、氧氣敏感的食品原料、泡沫、乳化液保持穩(wěn)定，能改善食品的風味、組織結構和顏色。環(huán)糊精吸濕性強，容易結塊成團，對產(chǎn)品性能外觀造成一定影響，且生產(chǎn)成本較高。



糊精糊精是介于淀粉與糖之間的純碳水化合物。是制劑輔料，作用是把藥物制成合適劑型，如片劑.散劑等，本身沒有任何治療作用，制藥時用量越少越好。

糊精是用來衡量原料蒸煮工藝的技術用語。
淀粉在受到加熱、酸或淀粉酶作用下發(fā)生分解和水解時，將大分子的淀粉首先轉化成為小分子的中間物質，這時的中間小分子物質，人們就把它叫做糊精。
干糊精是一種黃白色的粉末，它不溶于酒精，而易溶于水，溶解在水中具有很強的粘性，淀粉質原料在進行蒸煮時，淀粉分子受熱分解，首先就生成了糊精。這時如果加入一滴碘時，溶液就會呈紅紫色，而不是象淀粉遇碘那樣呈藍色。
生產(chǎn)上通常把淀粉質原料在高溫、高壓下進行蒸煮，使淀粉細胞徹底破裂，淀粉由顆粒狀態(tài)變?yōu)橐汉隣詈倪^程就叫做原料的糊化。其糊化程度用糊化率來表示。
糊化率=糊精或可溶性碳水化合物x100％/總糖

[9004-53-9]
本品系由淀粉或部分水解的淀粉，在干燥狀態(tài)下經(jīng)加熱改性而制得的聚合物。
【性狀】本品為白色或類白色的無定形粉末；無臭，味微甜。

【類別】藥用輔料，填充劑和黏合劑等。
【貯藏】密閉，在干燥處保存。

消毒防腐類：苯酚，苯甲酸，苯甲酸鈉，苯扎溴銨，苯扎氯銨，呋喃西林，凱松，乳酸，山梨酸鉀，麝香草酚，醋酸鈉，二丁基羥基甲苯（BHT）,焦亞硫酸鈉，羥苯甲酯（尼泊金甲酯），羥苯乙酯（尼泊金乙酯），羥苯丙酯（尼泊金丙酯），山梨酸，三氯叔丁醇，膠囊用明膠等
糊精是淀粉分解的中間產(chǎn)物，其化學分子式與淀粉相同都是(C6H10O5)n，但聚合度介于可溶性淀粉與麥芽糖之間，遇碘呈紅色.聚合度低的糊精不發(fā)生顯色反應。
糊精分為黃糊精和白糊精兩大類。直接焙燒而得的糊精俗稱“不列顛膠”，也可叫焙燒糊精，呈褐色。加酸焙燒，可在較低溫度下分解。所得產(chǎn)品顏色一般為淺黃色或白色，稱白糊精。
糊精的主要用途是作為膠粘劑，經(jīng)紗上漿有用糊精作淀粉的添加物，目的是降低淀粉的黏度，提高漿液的浸透性，加入糊精的淀粉漿易退漿，但粘著力較差，漿膜較脆硬。常與PVA混合用于粘膠纖維紗和銅氨纖維長絲上漿，分紗時不易起毛。合成漿料及變性淀粉廣泛使用后，在經(jīng)紗上漿的配方中很少使用糊精
羧甲基淀粉鈉（CMS-Na） 片劑，丸劑的崩解劑和粘合劑，液體藥劑的助懸劑。
羧甲基纖維素鈉CMC 化妝品中，可代替或與天然水溶性膠料混合使用，用作、軟膏、乳液等基質。用量1-12%。
三氯叔丁醇 生物液體、生物堿溶液的防腐劑。纖維素酯和的增塑劑。
山梨酸鉀 化妝品防腐劑。
山梨酸（己二烯酸） 對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。是高效無毒防腐防霉劑。用于食品、飼料、化妝品、醫(yī)藥、包材和橡膠助劑等。
山梨醇 用于維生素C、、食品、牙膏、化妝品、表面活性劑等方面。
麝香草酚 殺真菌止癢、防腐驅蟲劑。0.5-1%乳膏、酊劑治療皮膚真菌病以及濕疹、凍瘡、疥瘡、瘙癢性皮膚病。
十二烷基硫酸鈉（粒） 陽離子表面活性劑，有乳化、去垢、分散、濕潤等作用。用作0/W型乳劑的乳化劑（常用濃度0.5-2%）

糊精怎么保存？有效期多久
藥用輔料糊精庫房貯存應在密閉，在干燥處保存，有效期兩年