德州扒雞在火車上的歲月

啤酒飲料礦泉水，花生瓜子烤魚片咯！過道把腳收一收，讓一讓......

在熟悉到宛如貫口的吆喝聲下，德州扒雞開始了它火車餐王者的霸業(yè)。

沒人能拒絕燒雞的力量。

泡面味道太沖，很有點影響社會團結(jié)的意思。盒飯貴就不說了，還忒難吃！

只有水果黨堅定地在一邊玩梗，你站在此地不要走動，我去買幾個橘子！

誰要是能在飯點掏出個鴨脖子雞爪子，恭喜你，全車廂的人都會對你肅然起敬。

但這遠遠不是終點，你要能直接拎出個剛出爐的德州扒雞，好么，那你就是這節(jié)車廂的王！

然后把雞的做翅給從嘴巴里面伸出來，可以在雞的脖子那劃開一個口子，然后把雞的有翅別在雞的背部，然后把雞的兩條腿輕輕的拍打骨后，一起塞到雞的肚子里面，然后就等著晾干水分使用了；接著用糖和清水一起混合均勻了抹在雞的身上，往炒菜的鍋里面加進去適量的油，等待油熱到八分的時候，然后把雞給放進去炸，直到變成金黃色的樣子就可以撈出來了，千萬要小心了。

往鍋里面加清水，沒過雞肉就好，把炸好的雞肉給放進去鍋里面，把之前準備好的調(diào)料用干凈的布子給包住了，然后給扔到鍋里面，然后把生姜和口蘑，味精還有醬油也給放進去適量，開大火把水給燒開了，然后把上面的浮沫給撈出去了，之后把火開到中火，再燜煮上把那個小時的時間，時間到了之后就可以把雞肉給撈出來，這撈雞肉也是一個技術(shù)活，要擺正雞皮不破，雞肉完整方才好，所以就要非常的小心了，在撈雞肉的時候，先準備上一個大小合適的盤子，在盤子底下鋪上清洗干凈的生菜，把雞肉放進去擺好即可。

在選擇雞肉的時候，我們是選擇有一千克的公雞或者是沒有下過蛋的母雞了，因為德州扒雞沒有吃過多少，所有介紹的制作過程會稍微的有點不是很好，這也是一道非常不容易，不簡單的雞肉，在整個的制作過程中都非常的要用心，非常的適合在家里人多的時候做的吃，一次沒有成功沒有關(guān)系，多多的嘗試就一定會做出來的，美食永遠沒有停止的腳步，學的東西還有很多，對愛好美食的人來說，一切的美食都值得去研究和親自做一做。

小時候，時不時的，就會聽到娘說：“前院你三大娘的女婿又給她送扒雞來了......”。

三大娘的女婿是城里人，送扒雞，一來是買著便利，二來生活肯定富裕。

我猜測，扒雞肯定是一種美食，雖然從沒吃過，但是看到母親那艷羨的表情，我也會被饞得吞咽口水。

扒雞到底是什么滋味，讓娘嘆息不已，讓我魂不守舍？

雖然地處德州扒雞的故鄉(xiāng)，可是家境困窘的我，長到很大，一直無緣吃到扒雞。