宰殺設備宰殺設備

2.2動力輪轂為精鑄鐵，配MC尼龍齒圈而成。

漲緊器  

該裝置機架全部采用厚度為4mm的不銹鋼)制作，漲緊輪轂為鑄鋁輪體配MC尼龍齒圈，彈簧半自動漲緊。

外型尺寸：1100×500×380(單位：mm)

電暈機SY-BL

不銹鋼架，玻璃鋼箱制作，箱體采用厚度為1.0mm的不銹鋼板制作而成，美觀大方，箱內(nèi)電器元件為國產(chǎn)正泰，內(nèi)部線路設有過載保護、缺相保護、漏電保護，靈敏度高，

性能可靠，變頻精準

外型尺寸：1300×450×1300(單位：mm)

宰殺設備宰殺設備

自2015年10月12日蓬江、江海、新會三區(qū)主城區(qū)正式推行家禽生鮮上江門市工作以來，活禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)H7N9等liu感病毒陽性率低于非限制區(qū)，防控效果明顯，家禽經(jīng)營江門市場環(huán)境衛(wèi)生和消費環(huán)境明顯改善，生鮮家禽產(chǎn)品供應鏈條基本建立，江門市場經(jīng)營秩序穩(wěn)定，得到了廣東省食安辦的肯定。但從實施情況來看，還存在責任落實不到位，活禽經(jīng)營限制區(qū)內(nèi)出現(xiàn)違規(guī)銷售活禽行為，活禽經(jīng)營江門市場執(zhí)行“1110”(一天一清洗消毒、一周一大掃除、一月一休江門市、活禽零存欄)管理制度不到位，缺乏有效監(jiān)管和責任追究等問題。因此，各江門市、區(qū)要深刻領會此項工作的重要性、緊迫性和艱巨性

宰殺設備宰殺設備

三、水禽屠宰加工主要工藝流程

活禽吊掛→電暈→宰殺→瀝血→浸燙→脫羽→浸蠟→冷蠟→剝蠟 → 卸禽 → 凈殘羽                        ↓          ↓                ↓      ↓                     集血加工    集羽加工          殘蠟回收 掛鉤清洗

白條轉(zhuǎn)掛→割肛、開膛→取內(nèi)臟→檢疫→分離內(nèi)臟→剪爪→沖洗→預冷→瀝干→分割→包裝                                        ↓

                                 內(nèi)臟收集加工

五、主要作業(yè)工序的技術關鍵及相關設備

1. 擊暈及宰殺放血

擊暈的程度應保證暈而不死，否則會影響放血的完全程度，進而降低肉品的質(zhì)量。 （1）技術關鍵： ?  宰殺方式

   宰殺方式分為口腔刺殺、延腦或穿刺刺殺、割頸刺殺三種。一 ?  放血時間與宰殺方式的關系

   宰殺方式不同相應的放血時間也不同，口腔刺殺方式的放血時間一般為4-5min，割頸刺殺的放血時間較快一般為2min左右，而延腦刺殺的放血時間界于上述兩種方式之間。