全自動(dòng)真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)

全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能。是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到按1摩、腌漬作用。

（1） 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

（2） 增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

（3） 保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

（4） 增加保水性，提高出口率真

（5） 提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。滾揉機(jī)設(shè)備

全自動(dòng)真空滾揉機(jī)的原理

采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。

2、漿葉設(shè)計(jì)獨(dú)特，使腌料分布均勻，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀(guān)得到提高。

3、設(shè)定總時(shí)間、滾揉時(shí)間、間歇時(shí)間、抽真空。實(shí)現(xiàn)程序過(guò)程自動(dòng)化。滾揉機(jī)設(shè)備

滾揉機(jī)的應(yīng)用

滾揉機(jī)主要適用于雞腿、鴨脖、雞爪等食品的滾揉腌制入味，同時(shí)也適用于各中小型企業(yè)對(duì)餡料如火腿腸、香腸、松花腸以及各種餡料的滾揉入味，在嫩化入味的同時(shí)也提高餡料的出品量。

滾揉機(jī)整機(jī)均采用304不銹鋼板制作，設(shè)計(jì)合理，操作簡(jiǎn)單安全，經(jīng)久耐用，清洗方便，外型美觀(guān)。滾揉機(jī)設(shè)備

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