手動絞肉機簡介：

肉機有電動和手動兩種，普通高速電動絞肉機采用了直接的切刀式絞肉，運用刀片高速旋轉(zhuǎn)，將肉撞擊致碎，由于速度較快，往往將肉打得很爛，導致肉沒有黏度，失去了原有的肉味，做出來的餃子、肉丸等口感要差些。手動絞肉機的原理是通過內(nèi)部螺旋軸把從進料口放入的肉推至絞肉刀片上，然后絞肉刀片和出肉1孔板配合把肉切碎從出肉板擠出，模仿手工剁肉原理，使絞肉口感接近手工剁肉的效果。碎肉機

?全自動絞肉機的特點及維修保養(yǎng)：

全自動絞肉機的特點：

絞肉機是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，以便于同其它輔料充分混合來滿足不同產(chǎn)品的需求。

1.可拆卸滾動刀片，絞肉迅速，大小圓孔刀，可調(diào)節(jié)肉的粗細,主要用于絞肉,粉碎,做香腸。        

2.省電耐用、方便快捷、具有結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電少、清潔保養(yǎng)容易、安全衛(wèi)生等優(yōu)點。

3.機殼線條流暢，沒有可藏污的縫隙及無傷害操作者的銳邊，易于清潔。

絞肉機的維修保養(yǎng)：

1、使用絞肉機前,先拆開機器進行清洗。

2、機器清洗完晾干,把機身夾在桌子邊沿(桌面厚度最1大不超過3.5cm),將機身底部的固定螺絲擰緊,使機器能夠夾緊桌面,固定牢固。

3、再按順序把絞龍、十字刀、圓刀和螺母裝好;(注意:把圓刀有缺口的地方對準機身的凸出部位安裝好方可正常擰上螺母,螺母不要擰太緊,稍松一點,能正常轉(zhuǎn)動手柄即可)最后裝上手柄。

4、把肉在冰箱冷凍后再絞效果會更好,絞肉前先去除肉皮、肉筋和骨頭,然后切成長條(約2cm左右寬),注意肉不能切太碎,這樣不方便進肉,把肉從進料口一條條加入,然后順時針方向轉(zhuǎn)動手柄開始絞肉。碎肉機

安全操作絞肉機的九大注意事項

1、 操作人員必須熟悉肉磨床性能、 規(guī)格和功能的每個部分，以確保安全運行。

2，絞肉機 ，具體地說，是經(jīng)營者要整齊外套和袖子不可能太長，當精神集中，不成癮，大意。

3、 絞肉機使用前進行全1面檢查，檢查有任何障礙物，所有零件和每個潤滑位置添加油，安全裝置的可靠性、 嘴葉片完好，有無松動、 干凈的絞肉機。

4，啟動開關手上不能有水。打開一個空的機器運行，觀察任何異常的現(xiàn)象，空的時間不是太長，防止葉片損壞。禁止手套操作。

5，絞肉是嚴禁'手到嘴里的碎肉'，肉不應手按下，用筷子或木棍下來，您不可以使用金屬工具的肉，避免扭曲的籠遇到金屬工具、 彈出傷人及損害磨床。

6，添加肉必須是偶數(shù)，不那么多，避免電機損壞，如果這臺機器工作不正常，應立即切斷電源，進去。

7 成的肉肉不應太大，應該切成細條，肉不帶骨頭和皮膚，防止絞肉機卡住，發(fā)現(xiàn)絞肉機卡住應立即停機，不應該強迫操作。

8，操作完成后斷開電源，清理扭曲的籠子里，以保證食品衛(wèi)生。當清洗絞肉機，沒有沖洗電氣部件，以避免電1擊或燒毀電機。

9，發(fā)現(xiàn)的絞肉機，電氣故障，必須停止一次，未經(jīng)允許，嚴禁的拆除機械和電氣部件，維修必須由維修人員。碎肉機