時(shí)代不斷在發(fā)展，傳統(tǒng)手工業(yè)伴隨著工業(yè)革命的發(fā)展也逐漸機(jī)械化，解放手工提高工作效率是一個(gè)時(shí)代發(fā)展的必然結(jié)果。。

我店剛好趕在這個(gè)革命的浪潮開(kāi)端，起初引進(jìn)了國(guó)產(chǎn)自動(dòng)機(jī)械---------“滾筒脫毛機(jī)”

滾脫毛機(jī)筒可解放兩三位勞動(dòng)力，經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀和經(jīng)驗(yàn)的積累，掌握了一些基本常見(jiàn)家禽類的宰殺溫度，但這時(shí)候需求量的增長(zhǎng)促使我店引進(jìn)更為大型的機(jī)械自動(dòng)化脫毛機(jī)----“立式脫毛機(jī)”

還有一個(gè)值得注意的問(wèn)題是血液在肉雞中是如何分布的。對(duì)于肉雞而言，84%的血液存在于血管內(nèi)，各種器官中含有其余的16%。血管中的血液可以進(jìn)一步分類，64%的存在于靜脈中，15%存在于動(dòng)脈，5%分布在毛細(xì)血管中。

延長(zhǎng)放血時(shí)間可有助于提高屠體質(zhì)量

顯而易見(jiàn)，大部分血液分布在靜脈血管中，另外值得注意的是雞翅膀的肌肉含量很少，聚集了大量更易看到的靜脈血液，也會(huì)導(dǎo)致雞肉在質(zhì)量控制環(huán)節(jié)被污染。