絞肉機(jī)安裝注意事項(xiàng)

不少人喜歡在每次絞肉后把機(jī)器安裝完整，其實(shí)這種方法并不可取。比較理想的做法是，每次用畢后，應(yīng)將清洗干凈的絞肉機(jī)以散件形式擺放于木質(zhì)箱柜中，或等其完全晾干后再行組裝，不宜馬上組裝。

安裝先從組裝開(kāi)始，先將輥?zhàn)铀瓦M(jìn)機(jī)腔內(nèi)，為減小磨損，可在轉(zhuǎn)軸處滴一滴食用油，再將刀頭安裝在輥?zhàn)由?，注意刀口朝外。再將漏口安裝至刀頭，輕輕搖動(dòng)使三者跟機(jī)腔緊密切合，再將堅(jiān)固螺母安裝到漏口外側(cè)，注意要松緊適度，太松會(huì)使肉沫從邊縫漏出，太緊會(huì)損傷絲口。最后安裝絞把，注意手柄朝外，將缺口對(duì)準(zhǔn)后套進(jìn)去，然后擰上堅(jiān)固螺絲。碎肉機(jī)設(shè)備

手動(dòng)絞肉機(jī)簡(jiǎn)介：

肉機(jī)有電動(dòng)和手動(dòng)兩種，普通高速電動(dòng)絞肉機(jī)采用了直接的切刀式絞肉，運(yùn)用刀片高速旋轉(zhuǎn)，將肉撞擊致碎，由于速度較快，往往將肉打得很爛，導(dǎo)致肉沒(méi)有黏度，失去了原有的肉味，做出來(lái)的餃子、肉丸等口感要差些。手動(dòng)絞肉機(jī)的原理是通過(guò)內(nèi)部螺旋軸把從進(jìn)料口放入的肉推至絞肉刀片上，然后絞肉刀片和出肉1孔板配合把肉切碎從出肉板擠出，模仿手工剁肉原理，使絞肉口感接近手工剁肉的效果。碎肉機(jī)設(shè)備

絞肉機(jī)刀板的選擇：

每個(gè)絞肉機(jī)都有幾塊刀板，這能直接影響絞肉機(jī)本身的工作效率，因此刀板的材質(zhì)一定要選擇不銹鋼。目前市面上很多絞肉機(jī)的刀板是一種叫做粉末冶金材料的刀板，這種材料有兩個(gè)缺點(diǎn)：首先就是容易掉金屬粉末，因?yàn)樗o貼不銹鋼1刀片，刀片在高速旋轉(zhuǎn)過(guò)程中其實(shí)這個(gè)刀板就成了一個(gè)磨刀石的功能，由于材質(zhì)問(wèn)題，刀片會(huì)把金屬粉末帶下來(lái)，從而粘到肉上面，這樣出來(lái)的肉就會(huì)不衛(wèi)生，但是肉眼又很難看到，往往在絞完肉以后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)大螺桿的一頭就會(huì)有黑色的一團(tuán)肉，這個(gè)位置因?yàn)檫B在刀板這里，里面纏上去的肉沒(méi)出去，一直吸收這個(gè)位置的粉末，所以就特別的明顯．其次，此材質(zhì)的刀板非常容易生銹，平時(shí)用完以后必須泡在食用油里面保存保養(yǎng)，這樣用起來(lái)就比較麻煩，保養(yǎng)也非常麻煩。因此，在選購(gòu)時(shí)，一定要選擇不銹鋼材質(zhì)的刀板。碎肉機(jī)設(shè)備

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