屠宰設(shè)備屠宰設(shè)備

每天班后將浸蠟池中的小絨毛撈出，以保證下一班的正常工作。

浸蠟溫度：    67-73℃

外形尺寸： 3000×1100×1000mm

配電箱

箱體采用厚度為1.0mm的不銹鋼板制作而成，美觀大方，箱內(nèi)電器元件為國產(chǎn)正泰，內(nèi)部線路設(shè)有過載保護(hù)、缺相保護(hù)、漏電保護(hù)，靈敏度高，安全可靠。

調(diào)節(jié)浸蠟部分的外加熱管蒸氣閥門，使其溫度控制在67-73℃之間，即可進(jìn)行浸蠟作業(yè)。

生鮮雞是如何“出爐”的？其市場情況如何？市民又是如何看待生鮮雞？記者就此展開了調(diào)查。

“生鮮雞”與“冰鮮雞”，傻傻分不清？

因“冰鮮雞”易與“冰凍雞”混淆，所以自2014年5月開展家禽集中屠宰冷鏈配送生鮮上市試點工作開始，“冰鮮雞”統(tǒng)一改稱為“生鮮雞”。

生鮮雞如何“煉成”？

雛雞會先放在雞場的小屋里，通過環(huán)境控制器控制溫度及氨氣值。由于雛雞剛出生體質(zhì)較差，溫度需控制在35℃。

再根據(jù)其生長規(guī)律，每周降溫

2℃至3℃。

溫度最后恒定在21℃左右，這樣的環(huán)境對于雛雞更容易適應(yīng)。

因為同屬家禽類，直到二十世紀(jì)90年代國內(nèi)大多數(shù)水禽加工企業(yè)仍沿用肉雞屠宰加工的工藝和設(shè)備。家禽屠宰加工工藝流程工序一：宰前檢驗宰前檢驗包括家禽卸車前檢驗和卸車后檢驗。但鴨、鵝屬于水禽，在羽毛的適水性、羽毛與禽體的結(jié)合力等方面與肉雞相比存在明顯的差異。缺少專用設(shè)備給水禽的屠宰加工自動化生產(chǎn)帶來了一系列問題，存在的主要技術(shù)難點如下：

1. 禽體易漂浮，浸燙難 ——影響脫羽率 2. 禽體易破損，脫羽難 ——影響肉品質(zhì)量

3. 禽體表皮細(xì)膩含脂，加工時易粘污物 ——影響肉品的安全與衛(wèi)生

經(jīng)部分科研單位牽頭，在多家設(shè)備制造企業(yè)和水禽加工企業(yè)的大力配合下，經(jīng)過幾年的不斷努力，已逐漸開發(fā)出了一系列適合水禽屠宰加工的專用設(shè)備，基本解決了上述的主要技術(shù)難題。