島柜

針對(duì)展示柜運(yùn)行的惡劣環(huán)境，展示柜零部件全部進(jìn)行防腐防銹處理，采用靜電噴粉工藝噴涂保護(hù)層。2、采用雙重制冷技術(shù)，解決了單一制冷方式難以克服的技術(shù)問(wèn)題，使柜內(nèi)無(wú)制冷盲區(qū)，保證柜體內(nèi)溫度范圍更加穩(wěn)定。采用名排風(fēng)機(jī)，有效降低了展示柜的噪音。海鮮在常溫下儲(chǔ)存的時(shí)間很短，很容易因?yàn)槲⑸锏幕饔煤兔傅姆纸鈱?dǎo)致食品變質(zhì)，只能把冷柜里面的溫度控制在固定的低溫狀態(tài)，才能充分保持住微生物還有梅的活性，保持海鮮的新鮮和鎖住營(yíng)養(yǎng)成分不流失。

島柜原則

一、應(yīng)遵循“先入先出”原則，并將食品及原料在保質(zhì)期內(nèi)食用或使用。

二、同一冷藏（凍）室存放食品或原料較多時(shí)，要采用隔板、隔架分開(kāi)放置，防止壓摞堆放。

三、冷藏柜內(nèi)存放食品和原料一定要生熟分開(kāi)，避免生熟交叉污染，存放生食品的不得存放熟食品，存放熟食品的也不得存放生食品，同時(shí)生食品、

原料與半成品，半成品與成品也要分開(kāi)存放。對(duì)較大的可按獨(dú)立密閉的冷藏（凍）室分開(kāi)存放，家庭用應(yīng)遵循上熟下生的存放原則。

冷藏展示柜的溫度應(yīng)控制在0～10℃之間，保持展示柜的正常運(yùn)作，一般檔位打在4度以上，如當(dāng)天環(huán)境溫度低于16℃。