虞城縣順達廚具廠主營：燒餅爐,旋轉(zhuǎn)燒餅爐,燃氣燒餅爐
現(xiàn)在家庭用的小烤箱或是光波爐都很普遍了，用這個加熱燒餅，雖然速度慢了，但是口感要比微波爐好，能恢復(fù)到八成剛出爐時的樣子。但是這里也有個竅門，就是要等爐溫徹底升上來以后再把燒餅放進去加熱，涼爐時就放進去，等燒餅熱了也就烤干吧了，尤其是里面的肉餡就剩下干癟的一層了。平底不粘鍋、高壓鍋、多星鍋都可以，開小火不用放油，鍋里加一點點水，把燒餅平放進去，蓋好鍋蓋，等出熱氣后，估計鍋里水份不多了，打開蓋子把燒餅反過來正面朝下再烙一下，記住燒餅的正面皮薄，稍微一加熱就可以，時間長了就會變焦。然后還是再讓燒餅厚的一面朝下干烙一會就可以了。這個做法可以更好的恢復(fù)燒餅原味，口感是的。


吊爐燒餅的烤爐由緊密相連的上、中、下三部分組成。上面的是“吊爐”，與普通燒餅爐十分相似，一側(cè)有弧門。只是“吊爐”的個頭比較小，并被鏈子吊著，鏈子另一端與杠桿相連，必要時可以用杠桿將吊爐吊起。吊爐內(nèi)只燒柴火，不放燒餅。爐的下面是用鐵皮糊泥圍成的圓桶狀爐灶，有灶門，像舊時農(nóng)村燒柴做飯用的大灶。爐灶上面嵌著一個平底鍋，即是烤爐的中間部分。燒烤吊爐燒餅時，上面吊爐內(nèi)燃起明火，下面爐灶內(nèi)施以暗火，此時下壓杠桿移開吊爐，在平底鍋內(nèi)倒入少許精油，油熱后將燒餅擺放鍋中，蓋上爐蓋，上烤下烘，約半小時左右，香酥可口的吊爐燒餅便新鮮出爐。

顧山燒餅，顧名思義是江陰顧山鎮(zhèn)所產(chǎn)的燒餅，又因其始制于每年的春天，且其餡所用之薺菜，也是春天之物，故顧山燒餅亦名春餅。

顧山燒餅是取的薺菜剁成末，和切成丁的板油加糖做餡，出爐后，碧綠的薺菜和著融化的板油，鮮綠油亮，清香四溢。在江陰，人們凡去顧山，都會帶回幾簍用竹絲扁簍包裝的顧山燒餅，讓全家人品嘗。