根據(jù)專家統(tǒng)計:人工洗碗碟的破損率是0.041%,而使用洗碗機洗碗碟，碗碟的破損率只有0.007%。3）工作程序采用微電腦集中控制，大屏幕藍色背光液晶顯示，功能操作面板采用高科技感應式輕觸按鍵，防水、防霧，沾上污物一擦即去，操作一觸即發(fā)輕松、自如。通過比較，就知道使用洗碗機可以降低添置購買碗碟的成本，減少經(jīng)營費用。而且由于洗碗機的運轉速度比較人工洗碗快很多，加快了餐具的周期率。比如酒樓新開業(yè)，若是人工洗碗的話每張餐桌配備的餐具可能要5套才夠用。但是用洗碗機的話，每張餐桌配備3套餐具就足夠了。從而節(jié)省一大筆購買碗碟的開支。

大部分的人在使用洗碗機時都會碰到的問題就是無法將碗碟洗干凈。洗碗機讓餐飲企業(yè)看到了好處，省事省力省時，大大提高了工作效率，增加了行業(yè)收入?？赡苁峭氲先杂姓持氖澄锘蛘呦礈靹┑臍埩?。罪魁禍首可能就是水壓問題。你可能需要更換一個進水閥。還有另一個常見的問題就是礦物質(zhì)的堆積。如果你家使用的是硬水，堆積的礦物質(zhì)會堵塞水噴頭。你可以用金屬絲或者大頭針清潔每一個噴頭，并在洗滌劑中添加一點醋，然后將空的洗碗機運轉一次，如此做法每月進行一次。

洗碗機的使用

如果食物殘渣在餐具上停留過久，可以在洗碗機溫水中浸泡一段時間后再用清潔海綿沾上洗滌劑輕輕擦拭。為避免損傷餐具，一定不要用強酸強堿類洗滌劑和去污粉。

瓷制餐具還可以使用洗碗機來清洗，比上面提到的手洗要方便很多。不過在進入洗碗機之前，要確定餐具是否可以放入洗碗機清洗。

玻璃用品易碎，表面易劃擦，所以在清洗時一定要小心，可以在水槽里墊上一層防撞墊，防止打碎玻璃餐具傷到自己。不要使用鋼絲球來擦拭玻璃餐具，這樣會給玻璃餐具的表面留下難看的劃痕。