在中國以砂鍋為主題的系列飲食店更是以特色、美味、健康、創(chuàng)意、實惠為賣點，一直以來，始終風行餐飲界，不斷掀起消費熱潮。砂鍋，經(jīng)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，是最為健康和綠色盛皿，為純天然物質(zhì)制作，通過高溫形成，其原料內(nèi)含有眾多微量元素及礦物質(zhì)，在烹調(diào)的過程中會不斷滲出，有利人體健康，同時由于砂器的特殊結(jié)構(gòu)，其還擁有較好的保溫及保鮮功能，這是其它器皿所不具備的。而以砂鍋烹制食物，除了營養(yǎng)健康而外，本身的特點特色更能吸引人，在一份熱氣騰騰、，上桌時還保持沸騰的砂鍋菜品，看著生動的菜點，誘著迷人的香味，您能不動心嗎!所以，類似的砂鍋餐飲店比比皆是，家家經(jīng)營火爆，冬天吃得熱辣辣，暖胃暖心，夏天食得漢津津，爽快淋漓。是人人喜歡，適應全國的餐飲項目之一。不論麻辣、清淡、酸甜、香脆，不論是湯是羹，不論或炒或燴，不論川菜粵菜、南北口味小小砂鍋皆能盛之，并且特色各不相同，形式獨具一格。所以以砂鍋為特色的餐廳有著廣闊的發(fā)展空間和普遍的市場消費需求。