

諸城市雷諾機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品: 果蔬加工成套設(shè)備
雷諾機(jī)械商用真空變頻雞鴨腌制滾揉機(jī)
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諸城市雷諾機(jī)械有限公司
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濰坊市
主營產(chǎn)品






熏肉加工中真空滾揉技術(shù)優(yōu)化研究
熏肉加工中真空滾揉技術(shù)優(yōu)化研究--以滾揉時(shí)間、蒸餾水添加量、腌制時(shí)間及真空度為考察因子,含鹽量、紅度及NaNO2殘留為響應(yīng)值,進(jìn)行單因素和響應(yīng)面試驗(yàn)。研究了滾揉時(shí)間、蒸餾水添加量、腌制時(shí)間及真空度對照內(nèi)含鹽量、紅度、NaNO2殘留量的影響,探討出滾揉時(shí)間、蒸餾水添加量、施制時(shí)間及真空度的合理組合為:真窄度0.06 MPa、濃揉時(shí)間4h、腌制時(shí)間36h、蒸餾水添加量50%,此時(shí)乘肉的含鹽量、紅度以及較低的NaNO2殘留量為2.14%、27.75及1.77mg/kg。熏肉加工中真空滾揉技術(shù)優(yōu)化研究--以滾揉時(shí)間、蒸餾水添加量、腌制時(shí)間及真空度為考察因子,含鹽量、紅度及NaNO2殘留為響應(yīng)值,進(jìn)行單因素和響應(yīng)面試驗(yàn)。研究了滾揉時(shí)間、蒸餾水添加量、腌制時(shí)間及真空度對照內(nèi)含鹽量、紅度、NaNO2殘留量的影響,探討出滾揉時(shí)間、蒸餾水添加量、施制時(shí)間及真空度的合理組合為:真窄度0.06 MPa、濃揉時(shí)間4h、腌制時(shí)間36h、蒸餾水添加量50%,此時(shí)乘肉的含鹽量、紅度以及較低的NaNO2殘留量為2.14%、27.75及1.77mg/kg。雷諾機(jī)械商用真空變頻雞鴨腌制滾揉機(jī)
滾揉機(jī)主要適用于各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。物料肉在真空狀態(tài)下,通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)按1摩、摔打、靜置,加速鹽水分布和吸收,促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低蒸煮損失。經(jīng)過滾揉工藝,可以縮短腌制時(shí)間,改善肉品品質(zhì)。
雷諾機(jī)械的誠信、實(shí)力、和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可, 歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)、咨詢或業(yè)務(wù)洽談。
雷諾機(jī)械商用真空變頻雞鴨腌制滾揉機(jī)
5、提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
6、口感更加鮮嫩、色澤自然美觀。
滾揉機(jī)是利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,從而達(dá)到按1摩、腌漬作用,給我們帶來了很多美味的食品。
諸城市雷諾機(jī)械科技有限公司是集開發(fā)、制造、銷售于一體的專業(yè)生產(chǎn)多類食品機(jī)械的規(guī)模性企業(yè)。公司以堅(jiān)定的信念創(chuàng)新進(jìn)取,在激烈的市場競爭中錘煉成鋼;以品質(zhì)創(chuàng)造價(jià)值為理念,成就了食品機(jī)械行業(yè)的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。
