原料:面粉1000克、五香豬肉400克、韭菜500克、酵母6克(干)、油2湯匙、鹽2湯匙、醋1/2湯匙、蔥5克、生姜5克、生醬油2湯匙、芝麻油1湯匙、水淀粉半碗、五香粉1/4湯匙、白酒500克和水

練習(xí):

1.蔥姜切碎；豬肉糜配豬肉糜。

2.將1湯匙花生油放入煎鍋，油加熱后將豬肉丁在煎鍋中煸制，加入2湯匙生醬油、1湯匙鹽、1/2湯匙醋、1/4湯匙五香粉和少許白酒，翻炒均勻。

3.將酵母溶解在溫水中。將溫水一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面粉中制作面團(tuán)，在溫暖的地方發(fā)酵。

4.將韭菜洗凈，切成小塊，加入肉丁，加入少許鹽和1茶匙芝麻油，充分混合形成餡料。

5.將面團(tuán)搓成條狀，切成面片，卷成面片，裹上餡料，揉成大餃子形狀，蓋上布，醒后20分鐘。

6.在鍋上均勻地涂一點(diǎn)油。加熱后，將饅頭均勻地?cái)傇阱伾希z頭之間留有空隙。當(dāng)饅頭底部變成金黃色時(shí)，倒入預(yù)先調(diào)整好的水淀粉(淀粉:水=1:10)。水淀粉的量只需要通過(guò)鍋底。

7.蓋上鍋蓋，用小火煨。當(dāng)鍋里的水都干了，關(guān)掉火。打開(kāi)鍋蓋，把饅頭鏟出來(lái)。

豆?jié){素餡水煎包

大豆、面粉、干酵母、蘿卜、豆腐干、軟磨、粉絲、蔥、姜、胡蘿卜、韭菜、芫荽

1.將大豆洗凈，浸泡過(guò)夜，濾出浸泡過(guò)的大豆水，向豆?jié){機(jī)中加入一碗水制成高濃度豆?jié){，濾出豆渣，趁熱將干酵母溶解于其中，攪拌均勻，靜置幾分鐘。

2.倒入面粉，揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍至三倍大。

3.將蘿卜切成細(xì)絲，放入沸水中煮5分鐘，取出后擠出水。將松軟的地面在沸水中浸泡5分鐘，然后擠出水。

4.將粉絲用蘿卜水浸泡軟，過(guò)冷水后取出瀝干，切成小段。

5.將胡蘿卜切成小塊，將豆腐干切成小塊。把所有的餡料放進(jìn)盆子里。將蔥姜切成小塊。

6.把鍋里的油加熱到冒煙，然后倒在蔥和姜末上。加入十三種香料、胡椒粉、少量胡椒粉和鹽，攪拌均勻。

7.將發(fā)酵面團(tuán)分成小球，充分均勻地揉搓，然后搓成均勻的條狀，切成同樣大小的小塊，壓平，搟平，加入適量餡料，包成小饅頭，發(fā)酵半小時(shí)。

8.在鍋里放少量的油，把饅頭放進(jìn)鍋里，煎到底部變成金黃色。

9.將豆?jié){放入小碗中，加入少量淀粉，攪拌均勻。倒入鍋中，直到水的量不到包子的一半。用蓋子蓋上鍋，用中低熱加熱，直到鍋里的水變干。

水煎包的造者原來(lái)是他？

面食是我們?cè)绮徒?jīng)常吃的一種美味的食物，如湯面、饅頭、餃子等種類非常受家庭成員的歡迎。然而，當(dāng)我們?cè)诩依镒鲳W料時(shí)，我們總是覺(jué)得不如羌族的口味，這與廚師的做法相去甚遠(yuǎn)。要么味道是干木頭，要么味道不香、不濃、不多汁。下面分享的油炸豆包子簡(jiǎn)單易操作，美味健康。它解決了我們做餡料時(shí)遇到的各種麻煩，讓你將來(lái)愛(ài)上這美味的早餐。為了香味和多汁，水煎包只需要在肉餡中加入果凍。蒸過(guò)后，這兩個(gè)萬(wàn)人迷合二為一，一口就能讓你感覺(jué)很喜歡。水煎包的底部在油的緩慢煎炸中變得金黃酥脆。香脆的外表下，又濃又好吃。這種味道濃郁、味蕾濃郁的湯會(huì)產(chǎn)生奇妙的化學(xué)反應(yīng)。油炸和蒸的過(guò)程完美地結(jié)合在一起，不僅省時(shí)省力，而且只需幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟就能輕松掌握。學(xué)得快！