沙拉醬，國內(nèi)也稱蛋黃醬，是一種起源于位于地中海的調(diào)味醬汁，這種醬汁在我們的日常飲食中出現(xiàn)的頻率越來越高，這也預示著蛋黃醬的消耗量越來越大。隨著蛋黃醬的消耗量持續(xù)增加，而且在近期內(nèi)更為顯著，特別是在年輕一族中，不管是拌蔬菜還是拌水果，都是一種不錯的選擇。

無錫江科JPS沙拉醬蛋黃醬乳化機屬于成套的真空均質(zhì)高剪切系統(tǒng)，采用先進的德國均質(zhì)乳化技術，罐體采用錐體罐與下面的均質(zhì)機精密結合，預混采用雙向攪拌的刮壁攪拌機，也就是當物料在真空乳化鍋內(nèi)正常攪拌式，可以將攪拌機瞬間停止，然后反轉(zhuǎn)，這樣可以使攪拌機與物料在瞬間形成對流，可以將預混時間大大縮短，預混效果大大改善。

攪拌器采用計算機模擬設計，設備運行時能夠使物料不斷產(chǎn)生新的界面，產(chǎn)生切割、壓縮、折疊湍流等作用，從而使物料源源不斷流向高剪切均質(zhì)乳化機。

高剪切均質(zhì)蛋黃醬乳化機采用獨特的德國工藝定轉(zhuǎn)子結構，能夠產(chǎn)生強力的剪切、沖擊、湍流等作用，均質(zhì)和細化效率很高。

宏觀攪拌器和高剪切均質(zhì)乳化機的配合使用，給高粘度物料的均質(zhì)乳化和熱交換帶來了滿意的解決方案，使產(chǎn)品的細膩程度達到qian所未有的水準。

無錫江科JPS蛋黃醬沙拉醬高剪切真空乳化機即時測量/控制部件，可將溫度、壓力、PH 值等參數(shù)輕松掌控在手中。精心設計每一個細節(jié)，適合CIP/SIP操作，符合衛(wèi)生標準和規(guī)范。

配方千變?nèi)f化，口味豐富多樣，但不管是哪種工藝哪種風味的蛋黃醬，在生產(chǎn)過程中對乳化性能的要求都是非常嚴格的！無錫江科JPS系列成套真空均質(zhì)乳化機所生產(chǎn)出的醬料通過合理的原料配比，以及JPS乳化系統(tǒng)的協(xié)同作用，獨特的操作工藝，使得做出的醬料口感光滑細膩、香味純正、保質(zhì)期長。