一品牛油香辣麻辣火鍋底料批發(fā)廠家
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商品介紹
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聯(lián)系方式
品牌 一品
規(guī)格 5kg*4/箱
生產(chǎn)日期 見包裝
保質(zhì)期 365
特色 定制化產(chǎn)品
類型 餐飲類產(chǎn)品
儲藏 陰涼通風(fēng)處
產(chǎn)地 河南新鄉(xiāng)
商品介紹

火鍋底料可謂火鍋的靈H，目前市場上Z為受歡迎的底料就是牛油底料，用牛油作為基底，鮮香麻辣,醇香濃郁。今天小編就來為大家介紹一下牛油火鍋底料的炒制方法。

牛油3斤、色拉油2斤、郫縣豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、糍粑海椒1.5斤、生姜1兩、大蒜1兩、花椒1.5兩、豆豉15克、宜賓碎米牙菜15克、冰糖1兩、S等辣椒面2兩、大蔥1兩3寸段

炒制方法：

1.炒制前先把香料剪成2寸長的節(jié)，用溫水泡大約20分鐘使花椒泡漲;

2.準(zhǔn)備兩口炒鍋，一個里面放入豆瓣、大蔥、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖共9樣拌勻;

3.另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油燒到7-8成熱，之后用勺子把油舀到第Y口鍋中和勻的豆瓣上面，邊淋油邊攪拌以免豆瓣焦化，至到油淋完為止;

4.然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右，待豆瓣快干的時候，下入糍粑海椒，改用大火炒制;

5.當(dāng)油沸騰時改用小火熬制，15分鐘后加入剩余的白酒25克左右繼續(xù)炒制;

6.直到各原料水分快干時，加入泡漲的香料繼續(xù)炒制，炒至水分九分干之后，下入泡漲的花椒，炒制5-10分鐘J成。】

聯(lián)系方式
公司名稱 河南一品香精香料有限公司
聯(lián)系賣家 張經(jīng)理 （QQ：2862208657）
電話 専專尅尊尅将尅専将将尋
手機 専專尅尊尅将尅専将将尋
網(wǎng)址 http://www.ypxjxl.com/
地址 河南省鄭州市
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