重慶頂贊餐飲管理有限公司主營：抱小鮮烤魚飯，抱小鮮花甲，咕咕小爪，盧鹵鹵現(xiàn)撈，宸茶

將烤好的魚出烤箱，翻面或是均勻刷上醬汁，再進行二次烤制，烤溫烤時即一樣。再另起鍋加油，將土豆下鍋炸至熟備用，再起炒鍋，熱鍋加油，下洋蔥，辣椒爆香。4：再加入啤酒，再將余下來的洋蔥芹菜辣椒下鍋，并加適量豆醬調(diào)味。5：配料煮對出味時，將炸好的土豆下鍋微煮備用。此時烤魚飯的二次烤制也完成了，烤魚飯出烤箱，加入黃瓜香菜，也將料好的料及湯同時蓋到魚身上。6：再將烤魚飯回爐至烤箱，進行三次烤掉，烤時調(diào)至十分鐘即可，烤魚飯完成烤制后出烤箱，加入適量花生米即可。

烤魚飯配啤酒那是夏季夜市的一道風(fēng)景線，啤酒烤魚飯更是一絕。那么你知道啤酒烤魚飯怎么做嗎？下面我們就來介紹一下常見的啤酒烤魚飯的做法。備料：芹菜，姜，辣椒，土豆，花生米，黃瓜，啤酒，扁魚。烤魚飯培訓(xùn)啤酒烤魚飯的做法：1：備好所用材料，烤盤包錫紙，刷上油，鋪上芹菜葉。2：再將開背扁魚洗凈鋪在烤盤里，刷上料酒、醬油再蓋上芹菜葉先入味。半小時左右(如果有時間入味時長可以長一點)再將入好味的魚入烤箱，調(diào)溫250度，調(diào)時15分烤制，再將其它食材切洗好備用。

做法：1、桂花魚宰好洗凈及抹干，搽勻鹽及胡椒粉待5分鐘。2、燒熱1湯匙油，爆香腌料(2)，加入腌料(3)煮滾。3、錫紙掃油，放下桂花魚，將腌料淋上，包好，放烤爐或焗爐用中火烤約20-25分鐘至熟。備注：制作時間：30分鐘分量：3-4人用錫紙包裹桂花魚可保存原汁原味。醋汁烤魚飯原料：新鮮魚一條(約1500克)、蔥頭75克，青椒50克調(diào)料：蒜末10克，生姜10克，黑胡椒10粒，精鹽、食醋各適量。烹飪方法：將魚去鱗，腸雜洗凈去頭尾;蔥頭洗凈切片;青椒去蒂籽洗凈切絲;姜洗凈切細絲;備用把魚肉放入烤盤內(nèi)，放上精鹽、胡椒粒、蒜末、姜絲、蔥頭片、青椒絲、澆上食醋浸過魚肉，加蓋四周用面團封口，放進115度烤箱內(nèi)烤約6小時至魚骨酥軟即可。